小笠原伯爵邸

WHAT'S GOING ON AT OGASAWARATEI THESE DAYS? -TOPICS-

event Viva Espana スペインが誇る生ハムにぴったりなワインを味わう会

多様な気候・風土があり、さまざまな顔をもつスペインワイン。小笠原伯爵邸 併設のOGA BAR(オガバル)では、スペインの各産地を取り上げた『ワイン会』をシリーズで開催しています。OGABAR_viva

OGA BAR  Vina Espana 夏の特別企画
『生ハムとベストマッチなスペインワインを味わい尽くす』 

‐12名様限定‐
スペインが誇る食材「ハモン」(生ハム)。
当邸シェフ・ソムリエ小川 透が、この夏に是非おすすめしたい、ハモンにぴったりなワイン4種をご紹介します。おひとり様でも、グループでもご参加大歓迎! 皆さまとワインにまつわるおしゃべりをしながら、楽しんでいただける会です。夏の夜をスペインワインとともにお楽しみください。

 日時 

2018年7月17日(火)
19:00 – 21:00

 会費 

10,000円(税サ込)/ お一人様

・シェフソムリエセレクトのワイン5種
・小笠原伯爵邸シェフ特製のワインに合うタパス・ピンチョス料理

 PLACE 

小笠原伯爵邸パティオ&OGA BAR(雨天時はOGA BAR内)

※ネットでのお申し込みは終了いたしました※
お支払い  当日、会場にてお支払いください
定員12名様






スペイン白ワインを味わい尽くす

おひとりさまでもお仲間とでも大歓迎!
楽しいおしゃべりとともに、スペインワインの世界を味わい尽くしましょう。

晴天の場合は、パティオでお食事、その後、屋内でワインをお楽しみいただきます!
スペインらしい、夏の夜をパティオでお楽しみください!


※ご希望の方には、ワイン会終了後館内のご案内もいたします。普段は非公開のワインセラーをご覧いただけます。

■■  Talents  of  OGASAWARA ■■

小笠原伯爵邸シェフ、ゴンサロ・アルバレスと

シェフソムリエ、 小川 透が強力タッグ。

各地域でぜひお薦めしたいワインとワインにぴったりのお料理をお出しします。バルならではのカジュアルスタイルながら、小笠原伯爵邸の本格派スペイン料理をお楽しみいただけます。

スペインを存分に味わっていただける内容です。ワインもお料理も存分にお楽しみください!各ワインに関するストーリーやこぼれ話もご紹介いたします。ワイン好きにはたまらないひと時となることでしょう。

シェフソムリエの小川がワインに関するご質問にもお答えします。皆様のワインに関するお話しもぜひご披露ください。

ワインのご紹介

今回は特別に5種。赤、白、ロゼ、シェリーと味わっていただけます!
フィノ・キンタ/Fino Quinta
ドツ・ボルツ 2015/12 Volts 2015
ラス・クアトロ 2016Las Cuatro 2016
ペニンシュラ/Peninsula
プレディカドール・ブランコ 2013/Predicador Blanco 2013

【各ワインの解説はこちら】

【当日のメニュー】
ハモンイベリコのエスプーマ / Chupito de Jamón Ibérico y Espárragos
黒オリーブのマダレナ / Magdalena de Oliva Negra
樹齢500年のオリーブ / Olivas 500 Años
干しイチジクとブドウ / Higos Secos y Pasas
ハモン / Jamon
パンコントマテ / Pan con Tomate
チョリソとシシトウのピンチョ / Pintxo de Chorizo y Pimientos del Padrón
季節のサラダ / Ensalada Bouquet
鶏のグリル アイオリソース / Pollo Asado, Patatas con Allioli
海の幸の大鍋パエリア / Paella de Mariscos

※仕入れの状況により変更の可能性もございます。あらかじめご承知おきくださいませ※



■■ 館内案内 ■■
小笠原伯爵邸ワインセラー

ワイン会終了後、ご希望の方に館内案内がございます。

普段非公開のワインセラーや小笠原地下にございます、井戸もご覧いただけます。


OGA BARでは不定期でスペインワインをご紹介するワイン会を開催しています。イベントなどの情報は、メールマガジンにて配信しております。

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update : 2018.06.29 |category : event

event 8月12日(日)開催!「ゆかたdeカルネ2018」


夏の美しい夕暮れとともにスタートする、小笠原伯爵邸の大人の夏祭り。
ドレスコードは、浴衣です。是非大人ならではの小粋なおしゃれをしてお越しください! カルネとは、スペイン語で“お肉”のこと。小笠原伯爵邸ならではのバーベキューをどうぞお楽しみください。
炭火で香ばしく焼き上げた、牛肉イベリコ豚海鮮のグリル、シェフ自慢の大鍋パエリア子豚の丸焼きコチニージョ、もちろん、色とりどりのピンチョス夏らしい冷たいデザートの数々など、小笠原伯爵邸の自慢のお料理をご用意。よく冷えたワインと共に大人の夏祭りをお楽しみください。毎年、満員御礼の人気イベントです。
先着200名様限定となりま。満席となり次第、お受付終了となります。

大人の夏祭り ゆかた de カルネ

2018年8月12日(日)ドアオープン18:00/スタート18:30

ドレスコード:ゆかた





◇先着200名様限定◇

[会費]

女性(お一人様) 16,000円
男性(お一人様) 18,000円

[内容]
お料理 (ピンチョススタイル)お飲物 / 税サ込

※公共の交通機関でお越しください※
※チケットご購入・お振込後のキャンセルおよびご返金は致しかねますので予めご了承ください※

[お申込み方法](WEB申込み / FAX申込み)よりお選びください。


ファックス申込みボタン




[お問合せ]

小笠原伯爵邸 03-3359-5830



※満席となり次第、お受付終了となります。
お早目にお申し込みくださいませ※

※チケットご購入・お振込後のキャンセル
およびご返金は致しかねますので予めご了承ください※


update : 2018.06.1 |category : event

event CAMPO ALEGRE BLANCO 2016

CAMPO ALEGRE BLANCO 2016 DO. RUEDA
カンポ・アレグレ ブランコ 2016

品種
100% ベルデホ種

テロワール
砂や砂利、また砂利と粘土の土壌。

ロケーション
樹齢の古い最高の畑から選び抜いたブドウを使用。畑は標高600~700メートルのルエダとトロ地区の高台にある。この地区はドゥエロ川に近いため、極端な気温差の影響を免れている。

収穫
最大の注意を払いながら手で収穫。

製法
フレッシュなフルーツの個性を得るため、果汁は果皮とともに8~ 12 時間低温浸漬。 その後、果皮を取り除き、良質な澱とともにさらに 10 日間おいて果実 味に凝縮感を与える。そしてこのあと、3つの異なる容器で発酵開始。

1:卵型のコンクリートタンク。この形のタンクでは澱が自然に断続的に撹拌する。 そのためワインにまろやかさと複雑なアロマを与え ることができる。

 

2:ドゥミ・ミュイと呼ばれる600リットルのフレンチオ ーク。新樽を用いることでストラクチャーと素晴らしいリッチさが与えられる。

3:ステンレスタンク。白ワインの発酵ではクラシックな方法で、フレッシュなフルーツのアロ マを凝縮させることができる。

醸造
40hl のタンク内にて 6 度で4~5 日間コールドマ セラシオンを行い、パンチングダウンやポンピングオーバーをしながら発酵。発酵後、3 週間マセレー ションしタンニンと骨格を引き出す。マロラクティック発酵はフレンチオークの樽内で行う。

熟成
シュール・リーでバトナージュしながら 4 カ月熟成 。その後、3つのタンクをブレンドし、さらに数カ月おく。数カ月おくことですべての要素が一体となり、調和のとれた美しいワインに仕上がる。

テースティングノート
金色の輝きを纏った美しいイエロー。フレッシュでグラッシーな濃厚な香り。熟した白いストーンフルーツ、 刈ったばかりの草、ドライフラワーなどの香り。骨格のしっかりした、粘性のある調和のとれた味わい。 複雑なアロマが口いっぱいに広がり余韻も長い。

update : 2018.05.14 |category : event

event CAMPO ALEGRE 2014

CAMPO ALEGRE 2014
カンポ・アレグレ DOトロ 2014

品種
100% ティンタ・デ・トロ種(テンプラニーリョ)

テロワール
鉄を含んだ砂やシルト土壌で、表面に多く の石が転がっている。

ロケーション
トロはサモラ県とヴァリャドリッド県に広がっています。地形は台地と河に向かう小さな丘陵。ブドウ畑は標高620~750メートルにある。

収穫
手収穫し、 15 キロの小さなバスケットに入れる。 セラーでは除梗の前と後にベルトコンベアーの上 で選果を行う。

醸造
40hl のタンク内で 6 度、4~5 日間コールドマ セラシオンを行い、パンチングダウンやポンピングオーバーをしながら発酵。発酵後、 3 週間マセ レーションしタンニンと骨格を引き出す。マロラクティック発酵はフレンチオークの樽内で行う。

熟成
フレンチオーク100%新樽で 14 カ月熟成。

テースティングノート
いきいきとしたチェリー色。赤いフルーツやココ ア、スパイスなどの軽やかな香り。味わいはまろ やかでストラクチャーがあり、タンニンも深い。

update : 2018.05.14 |category : event

event CAMPO ELISEO BLANCO 2013

CAMPO ELISEO BLANCO 2013
カンポ・エリセオ ブランコ 2013

品種
100% ベルデホ種
ルエダ地方のベルデホはスペインでもっとも優れた白品種のひとつ。リッチで深みがあり、桃やアンズなどのフルーツの香りがあり、力強い果実味を持つ。ベルデホは果皮が茶色になるまで収穫を待た ねばならない晩熟のブドウで、通常ソーヴィニヨン・ ブランの一か月後に収穫される。

テロワール
砂や砂利、また砂利と粘土の土壌。

ロケーション
樹齢の古い最高の畑から選び抜いたブドウを使用。畑は標高600~700メートルのルエダとトロ地区の高台にある。この地区はドゥエロ川に近いため、極端な気温差の影響を免れている。

収穫
最大の注意を払いながら手で収穫。

醸造
40hl のタンク内にて 6 度で4~5 日間コールドマ セラシオンを行い、パンチングダウンやポンピングオーバーをしながら発酵。発酵後、3 週間マセレー ションしタンニンと骨格を引き出す。マロラクティック発酵はフレンチオークの樽内で行う。

熟成
発酵後、最初の 4カ月間はシュール・リーでバトナージュしながら熟成。合計で10カ月の熟成を行う。

テースティングノート
金色の輝きを纏った美しいイエロー。フレッシュでグラッシーな濃厚な香り。熟した白いストーンフルーツ、 刈ったばかりの草、ドライフラワーなどの香り。骨格のしっかりした、粘性のある調和のとれた味わい。 複雑なアロマが口いっぱいに広がり余韻も長い。

update : 2018.05.14 |category : event

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