小笠原伯爵邸

WHAT'S GOING ON AT OGASAWARATEI THESE DAYS? -TOPICS-

event 1/24 メーカーズディナー ワインのご紹介

【CAVA/カヴァ】
■ Clos La Soleya Brut Nature (NV)
クロ・ラ・ソレヤ・ブリュット・ナチュレ

ブドウ:チャレッロ40%、マカベオ40%、パレリャーダ20%

モリ・パレリャーダは家族経営のワイナリー。大手ワイナリーに勤めながら、自家用に作っていたカヴァが評判で1987年に設立。近年はヨーロッパ、アジア、アメリカへの輸出を行えるほどに成長を遂げています。カヴァ本来の味わいが楽しめる超辛口タイプです。

 

【Amontillado/シェリー】
■ Amontillado Napoleon (NV)
アモンティリャード・ナポレオン

ブドウ:パロミノ

マンサニージャと言えば “イダルゴ・ラ・ヒターナ”と言われるくらい、メインのマンサニージャ・ラ・ヒターナを筆頭に数多くの賞を受賞する歴史あるシェリーメーカー。今回は、なかでもアモンティリャードをセレクト。熟成に由来する複雑な風味。琥珀色でヘーゼルナッツを思わせる高貴な香りが広がります。ソフトでまろやかな口当たりです。スペインのシェリー原産地呼称委員会より「ベネンシアドール・デ・メリト」の資格を授与されているアルフォンソ氏がシェリーについて解説します!

 

【Tinto/赤】
■ Vinas del Cambrico 2016
ビニャス・デル・カンブリコ

ブドウ:ルフェテ64%、テンプラニーリョ36%

カスティーリャ・イ・レオン州南西部のサラマンカ県、標高800~900mの地域で樹齢40年~100年以上のブドウを栽培するワイナリー。この地域ではローマ時代からブドウ栽培がされていましたが、80年代農家の減少で品質が低下していたのを現オーナーが再開発。ビオディナミ農法による高品質のワインを作っています。このワインは砂質、花崗岩土壌の3つの畑より選定し、天然酵母で発酵させています。6カ月フレンチオークで熟成。

 

【Blanco/白】
■ Pilas Bonas 2016
ピラス・ボナス

ブドウ:ソーヴィニヨン・ブラン60%、シャルドネ40%

1954年設立の家族経営のワイナリー。スペインの内陸カスティーリャ・ラ・マンチャ州シウダットレアル県、マンサナーレス市に位置。2010年10番目となる、ヴィノ・デ・パゴ(単一ぶどう畑限定高級ワイン)に認定され、国内外で高い評価を受けています。
鮮やかで透明感のある黄金色。フレッシュなアロマで熟した洋ナシやパイナップルのような甘い香りが広がります。角ばった酸味ではなく、バランスが取れています。

 

【Blanco/白】
■ Blanco de Tempranillo 2017
ブランコ・デ・テンプラニーリョ

ブドウ:テンプラニーリョ100%

スペインの中央よりやや南東、VdT Castilla(カスティーリャ)に属す、革新的なワインづくりに挑戦しつづけるワインメーカーパゴ・デル・ヴィカリオ(ヴィノ・デ・パゴ申請中)。
この地域の赤ワインの主要品種であり、スペインの代表的な黒ブドウ、テンプラニーリョを使った白ワインはどんなワインになるのだろう? そんな挑戦から誕生したワインです。フレッシュさや酸を最大限に引き出すため、ブドウを早めに収穫。テンプラニーリョ独特のフルーティーな香りや味わいがありながら、軽やか。

 

【Tinto/赤】
■ コンデ・デ・エルビアス
Conde de Hervias 2008

ブドウ:テンプラニーリョ100%、グラシアノ10%

フランスでワイン醸造学を学び、マドリードの農業大学で葡萄栽培とワイン醸造学の修士号を取得。現在、リヴェラ・デル・ドゥエロをはじめリオハやヘレス、セヴィージャなどの地域でテクニカルディレクターを務めている、醸造家、マンソ・デ・スニガ氏特選のワイン。D.O.Ca リオハ、フィロキセアに犯されていない樹齢100年以上の樹から収穫されたテンプラニーリョとグラシアーノを使用。ステンレスタンクとフレンチオークに分けて発行を行い、フレンチオークで18カ月樽熟成。エレガントでありながら、深い奥行き。

 

【Blanco/白】
■ Pago del Vicario Corte Dulce 2006
パゴ・デル・ビカリオ コルテ・ドゥルセ

ブドウ:シャルドネ50%、ソーヴィニヨンブラン50%

パゴ・デル・ヴィカリオのワイン。フレッシュさ、フルーティさを持つ、甘すぎないスイートワイン。

 

【PX Tonic/カクテル】
■ Pedro Ximezez Triana Tonic
ペドロ・ヒメネス・トゥリアナ トニック

極甘口シェリー、ペドロ・ヒメネスを使った、アルフォンソ氏特製のカクテル。スペインのお酒の楽しみ方事情もお話いたします。

update : 2019.01.19 |category : event, wine

event 1/24(木)開催!7種のワインで冬のフィエスタ
新春特別メーカーズディナー

新春にふさわしい特別なメーカーズディナーを開催します! 今回お迎えするのは、ユニオンリカーズ株式会社 代表のアルフォンソ・マルティン氏。スペイン・セビリャ出身で、日本の大学に交換留学経験があるほど、日本語が堪能。スペインはもちろん、ヨーロッパのワインやリキュールのスペシャリストである氏がセレクトしたワインを、解説つきでお楽しみいただきます。

今回は、ゴンサロ・アルバレスの料理とベストマリアージュなCAVA、赤、白ワイン、そしてシェリーの7種のワインとアルフォンソ氏特製のカクテルをご用意。

マルティン氏いわく「シェフの料理は素晴らしい冬の食材が使われているので、これにマッチするスペインワインを選びました。7種のワインでスペインの冬を表現したいです。最新のスペインワイン事情や、楽しみ方、トレンドなどもお話ししたいですね」。
マルティン氏による解説を伺いながら、シェフ、ゴンサロ・アルバレスの特別コースをお楽しみください。

Special makers dinner celebrating the new coming season at Ogasawara Hakushaku-Tei. Speaker will be Mr. Alfonso Martin, Managing of Director of Union Liquors K.K. Born in Seville, he will introduce Spanish wines and talk about food pairing. You will enjoy a great selection of amazing wines by Alfonso, who has a large experience in Spanish and European wine and liqueur business. We will serve Gonzalo Alvarez’s plates with 7 different wines, a selection of cava, sherry, white and red wines.


7種のワインでスペインの冬を表現! 新春特別メーカーズディナー

2019年1月24日(木)
Start 19:00~
お一人様 ¥20,000(税サ込)
フルコースディナー&ワイン7種

※お支払いは当日精算となります。
※おひとり様よりお申込いただけます。

ワインのご紹介

詳細はこちらをクリック

【CAVA/カヴァ】
Clos La Soleya Brut Nature (NV)
クロ・ラ・ソレヤ・ブリュット・ナチュレ

【Amontillado/シェリー】
Amontillado Napoleon (NV)
アモンティリャード・ナポレオン

【Tinto/赤】
Vinas del Cambrico 2016
ビニャス・デル・カンブリコ

【Blanco/白】
Pilas Bonas 2016
ピラス・ボナス

【Blanco/白】
Blanco de Tempranillo 2017
ブランコ・デ・テンプラニーリョ

【Tinto/赤】
コンデ・デ・エルビアス
Conde de Hervias 2008

【Blanco/白】
Pago del Vicario Corte Dulce 2006
パゴ・デル・ビカリオ コルテ・ドゥルセ

【PX Tonic/カクテル】
Pedro Ximezez Triana Tonic
ペドロ・ヒメネス・トゥリアナ トニック

 MENU 

Appetizer
Jamon Cortador
ハモンコルタドール
Grissinis de Pipas de Calabaza y Curry Madras y Sable de Queso Idiazabal
南瓜のシードとマドラス風味のグリッシーニとイディアサバルチーズのサブレ
***
MENU
Consomé de Setas y Langostinos / Brandada de Bacalao
きのこと海老のコンソメ/バカラオのブランダーダ

Mollejas de Pato Asadas, Pimienta de Cubeba y Limón en Salmuera, Alioli de Espelette
鴨の砂肝のアサード クベバペッパー
6カ月の塩漬けレモン エスペレットのアリオリ

Tubérculos… Bajo la Nieve
雪の下 冬の根菜

El Arroz Caldoso de Cangrejo Real
北海道産タラバ蟹のアロスカルドソ

El Ainame Soasado, Puré de Calabaza y Coliflor Marinada
アイナメのソアサード かぼちゃ オレンジの香り カリフラワーのマリネ

El Corte de Cerdo Ibérico, Puré de Alubias de León, Za’atar y Gelatina de CAVA
イベリコプルマ レオン産白いんげん豆 ザータル・スパイスのアクセント 
マンサニージャソース 

Sorbete de Hiuganatsu y Vino Blanco
日向夏と白ワインのソルベ

Fresas, Frutos del Bosque y Citricos a la Salsa Morenita
苺 ミックスベリー 金柑とオレンジのコンフィ モレニータソース

Café y Golosinas
コーヒー、小菓子

※食材手配等の関係で変更になる場合がございます。


グランドサロンにてウェルカムドリンクとスペインならではのアピタイザーのサービス。その後、ダイニングへ移動し、ワインとディナーコースをお楽しみください。マルティン氏によるワインの解説もございます。楽しい一夜をお過ごしくださいませ。


アルフォンソ・マルティン◎Alfonso Martín
セビリャ大学法学部卒業後、日本に交換留学生として来日。2001 年よりユニオン・リカーズ株式会社入社。以来、日本とスペインで活躍。 2002年、スペインのシェリー原産地呼称委員会より「ベネンシアドール・デ・メリト」の資格を授与される。2016年より同社の代表取締役社長を務める。


 

update : 2018.12.30 |category : event

event 特別なシェリーを特別な空間で
11/7(水) ボデガス・トラディシオン メーカーズディナー


スペインでも伝統と非常に高いクオリティを誇り、また、そのクオリティだからこそできる20年、30年以上の長期熟成シェリーで知られる、「ボデガス・トラディシオン CZ」

製造自体がそれぞれ数千本、ボトリングは手作業、シリアル番号も手書き、ワックスキャップやコルクも自らで行うという、ストーリーのあるシェリーです。

今回はそんな貴重なシェリーをお楽しみいただける、メーカーズディナーを開催。当日は解説に、同・取締役、ロレンソ・ガルシア-イグレシアス・ソト氏、オフィシャル・シェリー・エデュケーター木村友胡氏を迎え、シェリーの解説を伺いながら、シェフゴンサロアルバレスの特別コースをお楽しみいただきます。

 


ボデガス・トラディシオン メーカーズディナー

2018年11月7日(水)
Start 19:00~
お一人様 ¥20,000(税サ込)
フルコースディナー&シェリー

【Jerez シェリーラインナップ】
フィノ トラディシオン
Fino Tradición
クリーム トラディシオン V.O.S.
Cream Tradicion V.O.S.
アモンティリャード トラディシオン V.O.R.S.
Amontillado Tradición V.O.R.S.
パロ・コルタド トラディシオン V.O.R.S.
Palo Cortado Tradición V.O.R.S.
オロロソ トラディシオン V.O.R.S.
Oloroso Tradición V.O.R.S.
ペドロ・ヒメネス トラディシオン V.O.S.
Pedro Ximénez Tradición V.O.S.


グランドサロンにてウェルカムドリンクとスペインならではのアピタイザーのサービス。
その後、ダイニングへ移動し、シェリーとこの日だけの特別ディナーコースをお楽しみください。
お食事にはシェリーの解説もございます。楽しい一夜をお過ごしくださいませ。


 完全予約制 

お受付は終了いたしました
※お支払いは当日精算となります。
※おひとり様よりお申込いただけます。

Facebookではシェリーにまつわる情報も公開中。ぜひご覧ください

 当日のメニュー 

update : 2018.10.13 |category : event, wine

event Viva Espana シェリー・ウィーク記念「シェリー&ハモン」会

多様な気候・風土があり、さまざまな顔をもつスペインワイン。小笠原伯爵邸 併設のOGA BAR(オガバル)では、スペインの各産地を取り上げた『ワイン会』をシリーズで開催しています。OGABAR_viva

OGA BAR  Vina Espana シェリーウィーク特別企画
『シェリーとハモンの会』 

‐12名様限定‐
スペインといえば、シェリー、スペインといえば、ハモン。シェリーウィークの期間にスペインが誇る、シェリーとハモンの魅力
当邸シェフ・ソムリエ小川 透がご案内します。おひとり様でも、グループでもご参加大歓迎! 皆さまとワインにまつわるおしゃべりをしながら、楽しんでいただける会です。小川がスペイン出張から帰国直後となるため、スペインの最新ワイン事情などもまじえ、解説します。

 日時 

2018年10月11日(木)
19:00 – 21:00

 会費 

10,000円(税サ込)/ お一人様

・シェフソムリエセレクトのワイン(シェリー)4種 +
・小笠原伯爵邸シェフ特製のワインに合うタパス・ピンチョス料理

 PLACE 

OGA BAR by 小笠原伯爵邸
パティオ

お支払い  当日、会場にてお支払いください
定員12名様

※お受付終了しました※



スペイン白ワインを味わい尽くす

おひとりさまでもお仲間とでも大歓迎!
楽しいおしゃべりとともに、スペインワインの世界を味わい尽くしましょう。

 

―晴天の場合はパティで開催します―

シェリーを長い柄杓でくみ上げ、頭上高くからグラスに注ぐ、ベネンシアドールのパフォーマンス。 ベネンシアドール公式称号をもつ小川がパティオでそのパフォーマンスを見せます!


※ご希望の方には、ワイン会終了後館内のご案内もいたします。普段は非公開のワインセラーをご覧いただけます。

■■  Talents  of  OGASAWARA ■■

小笠原伯爵邸シェフ、ゴンサロ・アルバレスと

シェフソムリエ、 小川 透が強力タッグ。

各地域でぜひお薦めしたいワインとワインにぴったりのお料理をお出しします。バルならではのカジュアルスタイルながら、小笠原伯爵邸の本格派スペイン料理をお楽しみいただけます。

スペインを存分に味わっていただける内容です。ワインもお料理も存分にお楽しみください!各ワインに関するストーリーやこぼれ話もご紹介いたします。ワイン好きにはたまらないひと時となることでしょう。

シェフソムリエの小川がワインに関するご質問にもお答えします。皆様のワインに関するお話しもぜひご披露ください。

ワインのご紹介シェリー4種+赤ワイン1種

La Gitana
アンダルシアの港町サンルーカル・デ・バラメダでしかつくれないシェリー酒。
フレッシュなリンゴの香りが広がる、すっきりとした辛口タイプです。
ベネンシアドールのパフォーマンスを披露します。

Coquinero
スペインでハイウェイを走っていると目に留まる黒い牡牛のシルエットが有名な
オズボーン社のシェリー酒。味わいは上品で穏やか、マイルドな辛口が特長です。

Amontillado del Puerto“Almacenista”
アルマセニスタは一般的なシェリーと違いブレンドをしていないタイプのシェリーです。
香り豊かで、ヘーゼルナッツやレーズンを思わせる濃く深い味わいをお楽しみください。

Old Harvest
ペドロ・ヒメネス種で素晴らしいシェリーを造っているヒメネス・スピノラによる、中甘口タイプで
オロロソとペドロ・ヒメネスのブレンド。プルーンや黒糖が感じられ、長い余韻が楽しめます。

Palacio del Conde de OGASAWARA 2014
小笠原邸オリジナル赤ワイン。レーズンや香木を思わせる複雑な香り。
2014年ビンテージは果実味、酸、渋みのバランスが良く、いろいろな料理と楽しめる味わい。
せっかくのワイン会、赤ワインもお楽しみいただきます。

【当日のメニュー】

El Bollo Preñao, Chupito de Cangrejo Real y Vegetales
ソブラサーダのプレニャーオ  蟹のチュピート 彩の野菜

Olivas 500 Años
樹齢500年のオリーブ

Jamon 
ハモン

Pan con Tomate
パンコントマテ

Pintxo de Cigala y Papada
シガーラとパパダのピンチョ

Lata de OGA BAR
スペインの厳選缶詰

Ensalada Bouquet
季節のサラダ

Pintxo de ibérico de Bellota
イベリコ豚のピンチョ オロロソソース

海の幸の大鍋パエリア
Paella de Mariscos

※食材の関係で変更になる可能性がございます。



■■ 館内案内 ■■
小笠原伯爵邸ワインセラー

ワイン会終了後、ご希望の方に館内案内がございます。

普段非公開のワインセラーや小笠原地下にございます、井戸もご覧いただけます。

OGA BARでは不定期でスペインワインをご紹介するワイン会を開催しています。イベントなどの情報は、メールマガジンにて配信しております。

メールマガジン登録はこちらから

 

update : 2018.09.18 |category : event

event 平成最後のクリスマスを彩る
大人のためのクリスマスパーティ「聖なる薔薇の夜会2018」

ブラックタイに身を包んだ
大人のためのクリスマスパーティ
紳士淑女の聖なる薔薇の夜会 2018

聖夜にふさわしく、真っ赤な薔薇色にライトアップされた小笠原伯爵邸。200名様限定の大人のためのクリスマスパーティを開催します! この日のためにスペインワインをはじめ、香ばしいグリル料理やパエリア、生ハムなどにモダンスパニッシュの色鮮やかなピンチョスをご用意しています。ジャズ演奏やカジノが楽しめる大人のためのクリスマスパーティです。
1年の締めくくりに小笠原伯爵邸で優雅なひとときをお過ごしください。

 

大人のためのクリスマスパーティ【聖なる薔薇の夜会】2018
開催期間 :2018年12月23日(日・祝)
最寄り駅 :若松河田駅
時間 :ドアオープン 18:00~ 開始:18:30~
料金:男性:18,000円  女性:16,000円(料飲税サ込)

[お問合せ]小笠原伯爵邸03-3359-5830

[お申込み方法]
WEB申込み/FAX申込みよりご選択ください
チケットご購入・お振込後のキャンセル
およびご返金は致しかねますので予めご了承ください※

※定員となりましたのでお受付終了いたしました※


 

update : 2018.09.11 |category : event

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