小笠原伯爵邸

WHAT'S GOING ON AT OGASAWARATEI THESE DAYS? -TOPICS-

information ランチタイムをちょっと贅沢に華やかに~平日限定ランチコースCondesa

小笠原伯爵邸平日ランチcondesa
– ランチタイムをちょっと贅沢に華やかに ―
平日限定でランチタイムにディナーCondesaコースをお楽しみいただけるようになりました。
ご親族やお仲間同士でのご会食やご接待、カップル、ご夫妻での平日デートなどにもおすすめです。




┃シェフ ゴンサロ・アルバレスによる
┃厳選された旬の食材を使った
┃モダンスパニッシュなコース

メインはスペインが世界に誇る、希少な食材・イベリコ豚ベジョータ。火を入れても美しい赤身にはかすかにナッツの香りが残り、きめ細かいやわらかな肉質、ジューシーさはこれぞべジョータといえる一品です。




ランチコース
11:30~15:00
10,000円 (税・サービス料10%別)

MENU

El Bollo Preñao, Chupito de Cangrejo Real y Vegetales
ソプラサーダのプレニャーオ タラバ蟹のチュピート 彩の野菜

El Cremoso de Foie Gras, Migas de Almendra y Torrefactos
フォアグラのクレモソ アーモンドのミガス カカオローストの香り

La Yema de Huevo, Consomé de Hongos y Panceta Ibérica
岩手高原卵 パンセタ 松茸 コンソメスープ

El Arroz de Codorniz y Setas de Temporada
うずらのアロスメロッソ ヨーロッパからの茸の便り

El Alfonsino Soasado, Crema de Cebolleta y Aceite de Madrás
金目鯛のソアサード 九条葱のクレマ マドラスオイル

La Pluma de Ibérico, Crema de Queso Manchego, Castaña Ahumada y Membrillo
イベリコプルマの備長炭焼き 和栗のクネル
マンチェゴクリームとオロロソソース

Gelée de Sidra y Sorbete de Manzana Verde
シードルの炭酸ジュレ 青リンゴ エラード

Tarta Tatin de Peras, Helado de Pan de Especias y Crema de Praliné
洋梨のタルトタタン パンデピスのアイスクリーム プラリネのクリーム

Café y Golosinas
コーヒー、小菓子

update : 2018.01.23 |category : information

information 可愛らしいデザートが女子会にもぴったり!愛を贈るバレンタインデープラン2018

2月8日(木)~2月14日(水) 限定


バレンタインデープランのご案内

小笠原伯爵邸のコースに愛らしいピンクのロゼのCAVA(スパークリングワイン)乾杯酒とバレンタインにちなんだオリジナルプチ・デザートをつけた、バレンタインプランをご用意しました。バレンタインは大切な方と愛を贈りあう日。恋人同士やご夫妻、カップルはもちろん、可愛らしいデザートが女子会や仲のよいお仲間同士にもぴったりなプランです。当邸のコース料理で楽しいお時間をお過ごしください。

 




 オプション・サービス 

■花束 5,400円~
フラワーデザイナーがお好みの雰囲気の花束をご用意いたします

■GIFT 1,000 円~
シェフパティシエによるオリジナル菓子やスペインから直輸入の
オリジナル・オリーブオイルなどご用意しています

update : 2018.01.22 |category : information

event 【満員御礼】1/16(火)開催!グラモナメーカーズディナーワインのご紹介



ワインのご紹介



Imperial Gran Reserva Brut 2012
ブドウ品種 : チャレッロ50% マカベオ40%  シャルドネ10%
フレンチリキュールの上品な香りは熱狂的なファンの間では既に定番となっています。
このグラン・レセルバは瓶熟成を4~6年行っております。
ナチュラルで質の高いまろやかな酸をもった豊富な果実味は長く口の中で持続します。
心地よいアルコール風味はあらゆる料理の良さを引き出してくれます。


Xarel·lo Ovum 2014
 ブドウ品種 : チャレッロ100%
CAVA主要3品種であるチャレッロを100%使用したワインです。摘んだブドウをテーブルにてさらに選別、一番搾りの果汁のみ使用しています。品質を良い状態に保つために0-5度まで冷却。発酵、熟成は卵型のセメントタンクと陶器のアンフォーラで行います。熟成はシュールリー、澱をタンク内に残したままの状態で行いました。心地よいミディアムボディ。凝縮した余韻をお楽しみいただけます。

III Lustros, Gran Reserva Brut Nature 2009
ブドウ品種:チャレッロ70% マカベオ30%

このCAVAは瓶内二次醗酵後、澱と共に89カ月(7年)以上、コルク栓をして静かにセラーにて熟成させております。ドサージュ(補糖)は行っておりません。
クリーミーな舌触りの繊細な泡、充分な熟成が感じられるのにフレッシュさがあります。
長期熟成が生み出した贅沢な味わいをご堪能ください。


Celler Batlle Gran Reserva Brut 2006
ブドウ品種: 70 % チャレッロ、 30% マカベオ

今回のなかではハイライトともいえる逸品。畑、ブドウ作りからこだわるこのワイン。瓶内二次醗酵後、コルク栓にて7~9年、澱と共に瓶内熟成させます。良いヴィンテージのときにしか製造されない逸品です。類まれなその味わいを存分にお楽しみください!

Vi de Glass, Gewurztraminer 2011
ブドウ品種:ゲヴュルツトラミネール100%

ある三ツ星レストランと共同開発して、アイスワインを意識して醸造したのがこのワイン。通常アイスワインは畑でブドウ を凍らせた状態で圧搾し、低温発酵させます。収穫時期に良く熟した状態の良いブドウを選定。ペネデスは温暖な気候から、遅摘みにしてもブドウが凍ることがないため、醸造責任者のジャウメ・グラモナ氏は、チャンバーにブドウを入れ、―15℃ の窒素ガスで瞬間にブドウを凍らせ、圧搾して、非常に凝縮した果汁を得る方法を見出しました。醸造工程は完璧に管理され、ボルドー大学で培養された特殊な酵母を使い発酵、醸造します。ワインはその後、ス テンレスのタンクで2年と半月と通常より長い期間で熟成されます。 できあがったワインはシルキーで滑らか、類まれな凝縮感があるのに、みずみずしい果実味があり、豊かな香りが特長。デザートとの相性も抜群です!



 

 

 

 

 

 

※ヴィンテージが変更になる場合がございます。

update : 2018.01.8 |category : event, information

information 小笠原伯爵邸公開日のご案内(2018年1月)

ラウンジ&シガーのコピー来る2018年 1月29(月)に小笠原伯爵邸の公開をいたします。1927年(昭和2年)に創建され、2000年からの修復により再び往時のように華やかに甦った洋館、小笠原伯爵邸。
当時の古き良きものをそのままに、現在もしっかり当時の輝きを放っているこの歴史ある洋館をぜひご見学ください。
華やかな装飾、遊び心ある造作、そして木の床がたてる快いきしみ…
小笠原伯爵邸に残る歴史や文化を感じていただければ幸いです。
※事前申込(無料)の定員制となります。当日は自由見学となります。

【ご見学にあたりお願い】
邸内はなるべく当時のままの保存に努めております。
窓の留め具などの部品類も現在では貴重なものがたくさんございます。

■ 窓などの金具類には絶対にお手を触れないでください。
■ 調度品にはお手を触れないでください

■ 家具を移動させないでください。
上記お守りいただけないお客様にはご見学をお断りさせていただくことがございます。
あらかじめご承知おきくださいませ。

《予約制》
1月29日(月)
15:30~17:00(最終入館16:30)
《お問合せ》03-3359-5830


定員となりましたので、お受付終了しました。

Passmarket お申込画面に遷移いたします。
そちらで必要情報をご入力のうえお申し込みください。
お申込みは、Yahoo! JAPAN社によるPassmarketのシステムでお申込みいただけます。

update : 2018.01.5 |category : information

information 小笠原伯爵邸がオススメするスペインワイン
Finest Wine_Back Number

小笠原伯爵邸おすすめスペインワイン
国内屈指の保有量を誇る小笠原伯爵邸のワインセラーの中から、毎月テーマに沿ったオススメのスペインワインをご紹介しています。

目次:産地別 おすすめスペインワイン

≫9月 D.Oリベラ・デル・ドゥエロ

≫8月 D.Oゲタリアコ・チャコリ―ナ

≫7月 D.Oリアス・バイシャス

≫6月 D.Oテラ・アルタ

≫5月 D.Oトロ

≫4月 D.Oビエルソ

≫3月 D.O ルエダ

≫2月 D.O.Caリオハ

目次:ワイナリー別 おすすめスペインワイン

≫1月 グラモナ/ Gramona

≫12月  ボデガス・ベガ・シシリア /Bodegas Vega Sicilia

≫11月 アバディア・レテュエルタ  / Abadia Retuerta

≫10月 カバフォンス・オソ / Capafons Ossó

≫9月 アナヨン / Anayon

≫8月 コンタドール / contador

≫7月 トレジョ / Torelló

≫6月 常に注目を浴びているテルモ・ロドリゲスのワイン

≫5月 濃厚で芳醇な赤ワインで大注目のD.O.フミーリャ

≫4月 入手困難なワインとして知られるラウル・ペレス

≫3月 品質が見合わない年は生産しないモダン・リオハ

≫2月 スペインワイン革命 C.V.N.E.(クネ)のワイン

≫1月 生涯に一度だけのコレクターズワイン、マタドール

update : 2018.01.1 |category : information, wine

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