小笠原伯爵邸

WHAT'S GOING ON AT OGASAWARATEI THESE DAYS? -TOPICS-

event 【満員御礼】今年もやります!Viva Espana 銘醸地リオハの会!

OGABAR_viva
多様な気候・風土があり、さまざまな顔をもつスペインワインたち。
スペインワイン各産地を取り上げたワイン会をシリーズで実施!


OGA BARでは本年もスペインワインをご紹介するワイン会を開催します。
2018年の最初を飾る会は、昨年にもご好評をいただいたリオハです!
スペインの北部に位置し、原産地呼称の最上級「特選原産地呼称」(DOCa)にスペインで初めて認定された、スペインワインの大本命ともいえるリオハ。高級ワインの代名詞とも呼ばれるこの産地。飲み比べてみるとどんな発見があるのか、シェフ・ソムリエ小川 透のご案内とともにお楽しみいただきます。おひとりでもお仲間とでも大歓迎! 楽しいおしゃべりとともに、スペインワインの世界を味わい尽くしましょう。


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■ 2月27日(火)19:00~21:30
■産地:Rioja D.O.C.a(リオハ)


お一人様:10,000円(税サ込)
※ワイン4種と
小笠原伯爵邸シェフ特製のワインに合う
タパス・ピンチョス料理が含まれます※

お支払:当日現金精算となります。
定員*12名様
場所*OGA BAR
※最後にご希望者に館内のご案内がございます。
※満席となりました。お申込みありがとうございました!


 

talents

Talents of OGASAWARA
シェフ、ゴンサロ・アルバレスとシェフソムリエ 小川 透が強力タッグ。各地域でぜひお薦めしたいワインとワインにぴったりのお料理をお出しします。バルならではのカジュアルスタイルながら、いずれも本格派。
スペインを存分に味わっていただける内容です。ワインもお料理も存分にお楽しみください!
各ワインに関するストーリーやこぼれ話もご紹介。ワインに関するご質問にもお答えします。皆様のワインに関するお話しもぜひご披露ください。

ワイン4種は近日公開します!

■焼き立てパエリアをはじめ、
バルスタイルのシェフ特製のお料理をお楽しみください。
paella


■ご希望者様には、
最後に館内案内がございます。普段非公開のワインセラーもご覧いただけます。


celler
 

update : 2018.01.31 |category : event

information ワイナリー:D.O.Caリオハ
小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 2月”のご案内

小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵スペインワインの数々。その中から毎月様々なワインをご紹介してまいります。
今月は、産地: D.O.Ca リオハの3種類のワインをご紹介。
ワイン愛好家の皆様には毎月貴重なスペインワインが楽しめる絶好の機会です。シェフソムリエがお薦めするとっておきのワイン、是非お楽しみください。



 今月のワイン  

産地:スペイン / D.O.Ca リオハ


 

〔左〕サン・ビセンテ2007
〔中〕インペリアル・グラン・レセルバ2009
〔右〕ラ・クエバ・デル・コンタドール2008


バラエティに富んだ多種多様なワインの産地『D.O.Ca リオハ』

スペインワイン産地リオハワイン産地としての「D.O.Ca リオハ」は、スペイン北東部にあるラ・リオハ州を中心にバスク州、ナバーラ州の3州にまたがる、カンタブリア山脈から地中海に流れるエブロ川上流域にあります。

1800年代の中頃、ボルドーに亡命していたリオハの貴族が、ボルドーのワイン醸造技術を持ち帰ったことがこの地のワイン文化のスタートだと言われています。また、その頃アメリカ大陸からやってきた害虫フィロキセラによって壊滅していたフランスワインの代わりとなる産地となった歴史ある地域です。

現在のリオハワインは、
昔ながらの伝統的なワインを造る生産者や、最新の醸造技術やワイン学に基づくワインを手掛ける若い生産者などバラエティに富んだ多種多様なワインがあります。



San Vicente 2007
サン・ビセンテ2007

スペインワイン サン・ビサンテ2007伝統とモダンの融合
葡萄の収穫を抑えるなど現代的な考えを持ちながらも、醸造工程の大部分を手作業で行うなど伝統的な技法で造られるワイン。葡萄の濃縮感が感じられつつも”なめし皮”や”湿った土”のニュアンスなど、リオハ特有の伝統的な香りも感じられます。

ワイナリー:セニョリオ・デ・サン・ビセンテ
タイプ:赤ワイン
品種:テンプラニーリョ・ペルド100%

ボトル¥10,000(税別) グラス¥1,800(税別)



 Imperial Gran Reserva 2009
インペリアル・グラン・レゼルバ 2009

インペリアル・グラン・レセルバ2009
1879年設立の歴史あるボデガ(ワイナリー)
2004年にご成婚されたフェリペ皇太子(現スペイン国王)の結婚式でふるまわれたワイン(1994年ビンテージ)でもあり、スペインを代表するワインのひとつです。味わい柔らかいタンニンや酸、果実味のバランスが綺麗で余韻も長く続きます。

ワイナリー:クネ
タイプ:赤ワイン
品種:テンプラニーリョ85%、グラシアーノ10%、マスエロ5%

ボトル¥18,000(税別)※ボトルでのご提供商品です。



La Cueva del contador 2008
ラ・クエバ・デル・コンタドール2008

現代のリオハを、そしてスペインワインを代表する生産者ベンハミン・ロメオのワインです。スペインで唯一、2年連続パーカーポイント100点獲得のワイン”コンタドール”と同じ畑、同じ製法で造っているコンタドールの弟分の様なワインです。ベンハミンのとても厳しい収量制限から生まれる果実の濃縮感が主体。フレッシュでいて熟成のニュアンスも感じられるハーモニーです。

ワイナリー:ボデガ・コンタドール
タイプ:赤ワイン
品種:テンプラニーリョ 100%

ボトル¥20,000(税別)※ボトルでのご提供商品です。







 Back number  

小笠原伯爵邸おすすめスペインワイン今までにご紹介したスペインワインは、バックナンバーからご覧いただけます。

☆シェフソムリエ主催のワインイベントを開催予定☆
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update : 2018.01.31 |category : information, wine

information 小笠原伯爵邸 イベント・コーディネーターを募集しております


小笠原伯爵邸では、個人のお客様の少人数会食からVIPが集う大規模な企業イベントや発表会までさまざまなパーティが開催されます。そんなパーティでお客様のニーズを伺いながら、当日までのお打ち合わせ、他のスタッフとの連携、進行に携わるイベント・コーディネーターを募集します。世界から注目を集める、東京。ここ小笠原伯爵邸は、日本国内だけでなく、海外からの数多くのお客様をお迎えしております。ホスピタリティーや経験を存分に活かせるやりがいのあるお仕事です。


※接客・サービス経験者、レストランやホテル業界での経験者を歓迎します。
雇用形態:正社員
勤務地:新宿区河田町10-10 小笠原伯爵邸(都営大江戸線 若松河田駅より徒歩1分)
給与:経験・能力・前給を考慮し、当社規定により優遇いたします。
交通費:規定支給

多くの方のご応募をお待ちしております。
まずは、お電話もしくは、電子メールでご連絡ください。

小笠原伯爵邸 採用担当宛
Tel:03-3359-5838(平日10時~18時)



 

update : 2018.01.26 |category : information

information ランチタイムをちょっと贅沢に華やかに~平日限定ランチコースCondesa

小笠原伯爵邸平日ランチcondesa
– ランチタイムをちょっと贅沢に華やかに ―
平日限定でランチタイムにディナーCondesaコースをお楽しみいただけるようになりました。
ご親族やお仲間同士でのご会食やご接待、カップル、ご夫妻での平日デートなどにもおすすめです。




┃シェフ ゴンサロ・アルバレスによる
┃厳選された旬の食材を使った
┃モダンスパニッシュなコース

メインはスペインが世界に誇る、希少な食材・イベリコ豚ベジョータ。火を入れても美しい赤身にはかすかにナッツの香りが残り、きめ細かいやわらかな肉質、ジューシーさはこれぞべジョータといえる一品です。




ランチコース
11:30~15:00
10,000円 (税・サービス料10%別)

 MENU

El Salmorejo con Anchoa y Picada de Avellanas
Ravioli Ibérico de Pisto Manchego
サルモレホ アンチョビ ヘーゼルナッツのピカダ
ラマンチャ風ピストのラビオリ

La Cigala, Salsa de sus Corales, Albahaca y Limón en Salmuera
シガーラとコライユソース バジリコとレモン塩のコンフィ

Los Espárragos Verdes, Jamón Ibérico y Palomitas de Quinoa Real
グリーンアスパラガス ハモンイベリコ キヌアのポップコーン

El Arroz de Pulpo Rustido y Velo de Azafrán
蛸のアロスメロッソ サフランのベール

El Isaki con Alcachofas Salteadas y Una Infusión de Cebollas Asadas
イサキのプランチャ アーティーチョークのソテー
ロースト玉葱のインフュッション

La Pluma de Ibérico, Pimientos Deshidratados,
Emulsión de Ajo Negro y Salsa de Oloroso
イベリコプルマ セミドライパプリカ
黒にんにくのエモーション オロロソソース

Las Cerezas con Granizado de Lima y Perifollo
さくらんぼ セルフィーユとライムのグラニテ

Texturas de Piña y Vainilla
パイナップルのテクスチャー バニラアイスクリーム

Café y Golosinas
コーヒー、小菓子

update : 2018.01.23 |category : information

information 可愛らしいデザートが女子会にもぴったり!愛を贈るバレンタインデープラン2018

2月8日(木)~2月14日(水) 限定


バレンタインデープランのご案内

小笠原伯爵邸のコースに愛らしいピンクのロゼのCAVA(スパークリングワイン)乾杯酒とバレンタインにちなんだオリジナルプチ・デザートをつけた、バレンタインプランをご用意しました。バレンタインは大切な方と愛を贈りあう日。恋人同士やご夫妻、カップルはもちろん、可愛らしいデザートが女子会や仲のよいお仲間同士にもぴったりなプランです。当邸のコース料理で楽しいお時間をお過ごしください。

 




 オプション・サービス 

■花束 5,400円~
フラワーデザイナーがお好みの雰囲気の花束をご用意いたします

■GIFT 1,000 円~
シェフパティシエによるオリジナル菓子やスペインから直輸入の
オリジナル・オリーブオイルなどご用意しています

update : 2018.01.22 |category : information

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