小笠原伯爵邸

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information 小笠原伯爵邸クリスマス特別メニュー Feliz Navidad 2016

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シェフ ゴンサロ・アルバレスが聖夜に贈るクリスマスディナーを12月24日・25日の2日間限定でご用意いたしました。ロマンティックな聖夜に相応しく、色彩豊かな心躍るお皿の数々で大切な方との素敵なディナーを演出いたします。

クリスマス スペシャルディナー
2016年12月24日(土)、25日(日)
お一人様 ¥30,000 (特別コース料理、ワイン、税サ込)

ご予約・お問合せ:03-3359-5830

*クリスマスディナーのお受付は終了させていただきました。ご予約、誠にありがとうございました。


2016 Navidad Menu
クリスマス スペシャルディナー メニュー

Los Snacks
Galletas de Olivas Negras y Sable de Queso Idiazabal
黒オリーブのガレットとイディアサバルチーズのサブレ

Las Tapas
Bombón de Pimientos del Piquillo y Puerros al Cava
ピキージョピーマンのボンボン 九条葱 カヴァの香り
Bombon de Queso Arzua, Pasas y Pimientos Escalibados
フォアグラのクレモソ ヘーゼルナッツ フルーツのコンフィチュール
Espuma de Erizos de Mar y Polvo de Huevas de Maruca
うにのエスプーマ からすみパウダー

Los Entrantes
EL Cangrejo Real Cubierto con un Transparente Velo de Nabo,
Bimis y Caldo Ibérico

聖護院大根のベールをまとったタラバ蟹 イベリコのカルド
El Abulón Bañado con un Jugo de Manzanilla de San Lucar,
Acentos Vegetales y Alioli de su Higados

黒あわび 肝のアイオリ マンサニージャのフーゴ 野菜のアクセント

El Pescado
El Rodaballo a la Plancha con Medallónes de Bogavante,
Cebollitas y Pilpil de Citricos

平目のプランチャ オマールのメダイヨン ペコロス 柑橘のピルピル

La Carne
El Lomo de Buey de Tochigi con Endivias Glaceadas,
Pure de Apio Bola y Salsa de Trufa

栃木県産牛ロース アンディーブのグラッセと根セロリ トリュフソース

El Postre
Ligera Textura de Turron, Granizado de Citricos y dados de Pera
トゥロンのテクスチャー ブラッドオレンジのグラニテと和梨
Corona de Navidad con Notas de Albahaca,Chocolate y Frambuesas
ショコラとフランボワーズのクリスマスリース スノーパウダー
ピスタチオのエラード
Café y Dulces Navideños
コーヒー、小菓子

※コース内容は変更になることがございます。


シェフソムリエが厳選したワインをご用意いたします。
お料理とワインのマリアージュをお楽しみください。


 

クリスマス スペシャルディナー2016年12月24日(土)、25日(日)
お一人様 ¥30,000
(特別コース料理、ワイン、税サ込)

ご予約・お問合せ:03-3359-5830

update : 2016.10.27 |category : information

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