小笠原伯爵邸

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information ランチタイムをちょっと贅沢に華やかに~平日限定ランチコースCondesa

小笠原伯爵邸平日ランチcondesa
– ランチタイムをちょっと贅沢に華やかに ―
平日限定でランチタイムにディナーCondesaコースをお楽しみいただけるようになりました。
ご親族やお仲間同士でのご会食やご接待、カップル、ご夫妻での平日デートなどにもおすすめです。




┃シェフ ゴンサロ・アルバレスによる
┃厳選された旬の食材を使った
┃モダンスパニッシュなコース

メインはスペインが世界に誇る、希少な食材・イベリコ豚ベジョータ。火を入れても美しい赤身にはかすかにナッツの香りが残り、きめ細かいやわらかな肉質、ジューシーさはこれぞべジョータといえる一品です。




ランチコース
11:30~15:00
10,000円 (税・サービス料10%別)

 MENU 

Sopa de Alcachofas, Brocheta de Vieira y Salazónes
Tosta de “Boquerón Sayori” y Pimientos del Piquillo
アーティーチョークのスープ
サヨリ・マリネのコカとピキージョピーマン

Tagliatelles de Sepia en un Consomé de Cebollas Escalivadas  y Acento de Especias
アオリイカのタリアテッレ オニオンエスカリバーダのコンソメ
スパイスのアクセント

Ajo Blanco: Almendras, Vinagre de Pedro Ximénez
y Aceite de Oliva Virgen Extra
アホブランコ:アーモンドのシャーベット
ペドロヒメネスビネガーのリダクション

Arroz “Kuro”, Selección de Verduras de Primavera y Queso Tetilla
黒米のアロスとテティージャチーズ 春野菜とともに

Sawara, Empedrado de Habas y Menta; Crocante de Amarano
鰆のアサード 空豆 アマランサスのクロッカンテ

El Cerdo Ibérico Asado al Carbón de Bincho, 
Crema de Garbanzos y Salsa de Amontillado
スペイン産イベリコ豚 ひよこ豆のクレマ
アモンティリャードソース アジョワンの香り

 Mojito de Pomelo
グレープフルーツのモヒート

Ruibarbo,  Notas Lácteas y Citronela
ルバーブのコンフィとマスカルポーネムースのアンサンブル
ベルべーヌのジュレを添えて

Café y Golosinas
コーヒー、小菓子

 

update : 2018.01.23 |category : information

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