小笠原伯爵邸

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information ランチタイムをちょっと贅沢に華やかに~平日限定ランチコースCondesa

小笠原伯爵邸平日ランチcondesa
– ランチタイムをちょっと贅沢に華やかに ―
平日限定でランチタイムにディナーCondesaコースをお楽しみいただけるようになりました。
ご親族やお仲間同士でのご会食やご接待、カップル、ご夫妻での平日デートなどにもおすすめです。




┃シェフ ゴンサロ・アルバレスによる
┃厳選された旬の食材を使った
┃モダンスパニッシュなコース

メインはスペインが世界に誇る、希少な食材・イベリコ豚ベジョータ。火を入れても美しい赤身にはかすかにナッツの香りが残り、きめ細かいやわらかな肉質、ジューシーさはこれぞべジョータといえる一品です。




ランチコース
11:30~15:00
10,000円 (税・サービス料10%別)

MENU

Consomé de Setas y Langostinos, Brandada de Bacalao
きのこと海老のコンソメ バカラオのブランダーダ

Mollejas de Pato Asadas,
Pimienta de Cubeba y Limón en Salmuera, Alioli de Espelette
鴨の砂肝のアサード クベバペッパー
6カ月の塩漬けレモン エスペレットのアリオリ

Tubérculos… Bajo la Nieve
雪の下 冬の根菜

Arroz Verde de Vieras
アロスヴェルデ

El Ainame Soasado, Puré de Calabaza y Coliflor Marinada
アイナメのソアサード かぼちゃ オレンジの香り カリフラワーのマリネ

El Corte de Cerdo Ibérico, Puré de Alubias de León,
Za’atar y Gelatina de Cava

イベリコプルマ レオン産白いんげん豆
ザータル・スパイスのアクセント マンサニージャソース

Sorbete de Hiuganatsu y Vino Blanco
日向夏と白ワインのソルベ

Fresas, Frutos del Bosque y Citricos a la Salsa Morenita
苺 ミックスベリー 金柑とオレンジのコンフィ モレニータソース

Café y Golosinas
コーヒー、小菓子

update : 2018.01.23 |category : information

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