小笠原伯爵邸

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information ランチタイムをちょっと贅沢に華やかに~平日限定ランチコースCondesa

小笠原伯爵邸平日ランチcondesa
– ランチタイムをちょっと贅沢に華やかに ―
平日限定でランチタイムにディナーCondesaコースをお楽しみいただけるようになりました。
ご親族やお仲間同士でのご会食やご接待、カップル、ご夫妻での平日デートなどにもおすすめです。




┃シェフ ゴンサロ・アルバレスによる
┃厳選された旬の食材を使った
┃モダンスパニッシュなコース

メインはスペインが世界に誇る、希少な食材・イベリコ豚ベジョータ。火を入れても美しい赤身にはかすかにナッツの香りが残り、きめ細かいやわらかな肉質、ジューシーさはこれぞべジョータといえる一品です。




ランチコース
11:30~15:00
10,000円 (税・サービス料10%別)

 MENU

El Salmorejo con Anchoa y Picada de Avellanas
Ravioli Ibérico de Pisto Manchego
サルモレホ アンチョビ ヘーゼルナッツのピカダ
ラマンチャ風ピストのラビオリ

La Cigala, Salsa de sus Corales, Albahaca y Limón en Salmuera
シガーラとコライユソース バジリコとレモン塩のコンフィ

Los Espárragos Verdes, Jamón Ibérico y Palomitas de Quinoa Real
グリーンアスパラガス ハモンイベリコ キヌアのポップコーン

El Arroz de Pulpo Rustido y Velo de Azafrán
蛸のアロスメロッソ サフランのベール

El Isaki con Alcachofas Salteadas y Una Infusión de Cebollas Asadas
イサキのプランチャ アーティーチョークのソテー
ロースト玉葱のインフュッション

La Pluma de Ibérico, Pimientos Deshidratados,
Emulsión de Ajo Negro y Salsa de Oloroso
イベリコプルマ セミドライパプリカ
黒にんにくのエモーション オロロソソース

Las Cerezas con Granizado de Lima y Perifollo
さくらんぼ セルフィーユとライムのグラニテ

Texturas de Piña y Vainilla
パイナップルのテクスチャー バニラアイスクリーム

Café y Golosinas
コーヒー、小菓子

update : 2018.01.23 |category : information

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