小笠原伯爵邸

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information ランチタイムをちょっと贅沢に華やかに~平日限定ランチコースCondesa

小笠原伯爵邸平日ランチcondesa
– ランチタイムをちょっと贅沢に華やかに ―
平日限定でランチタイムにディナーCondesaコースをお楽しみいただけるようになりました。
ご親族やお仲間同士でのご会食やご接待、カップル、ご夫妻での平日デートなどにもおすすめです。




┃シェフ ゴンサロ・アルバレスによる
┃厳選された旬の食材を使った
┃モダンスパニッシュなコース

メインはスペインが世界に誇る、希少な食材・イベリコ豚ベジョータ。火を入れても美しい赤身にはかすかにナッツの香りが残り、きめ細かいやわらかな肉質、ジューシーさはこれぞべジョータといえる一品です。




ランチコース
11:30~15:00
10,000円 (税・サービス料10%別)

MENU

El Bollo Preñao, Chupito de Cangrejo Real y Vegetales
ソプラサーダのプレニャーオ タラバ蟹のチュピート 彩の野菜

El Cremoso de Foie Gras, Migas de Almendra y Torrefactos
フォアグラのクレモソ アーモンドのミガス カカオローストの香り

La Yema de Huevo, Consomé de Hongos y Panceta Ibérica
岩手高原卵 パンセタ 松茸 コンソメスープ

El Arroz de Codorniz y Setas de Temporada
うずらのアロスメロッソ ヨーロッパからの茸の便り

El Alfonsino Soasado, Crema de Cebolleta y Aceite de Madrás
金目鯛のソアサード 九条葱のクレマ マドラスオイル

La Pluma de Ibérico, Crema de Queso Manchego, Castaña Ahumada y Membrillo
イベリコプルマの備長炭焼き 和栗のクネル
マンチェゴクリームとオロロソソース

Gelée de Sidra y Sorbete de Manzana Verde
シードルの炭酸ジュレ 青リンゴ エラード

Tarta Tatin de Peras, Helado de Pan de Especias y Crema de Praliné
洋梨のタルトタタン パンデピスのアイスクリーム プラリネのクリーム

Café y Golosinas
コーヒー、小菓子

update : 2018.01.23 |category : information

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