wine ペドロ・ヒメネス トラディシオン V.O.S.

■ペドロ・ヒメネス トラディシオン V.O.S.■

ペドロ・ヒメネスは甘口シェリーの種類の名前でありますが、それを作るブドウ品種の名前でもあります。こ のブドウは収穫後天日干しされ、非常に粘度の高いワインになります。数年の間、樽の中で熟成をした後は、ベルベ ットのような非常に濃厚で豊かなものになります。
このワインはボデガのなかでは最も若く、平均熟成は22年です。この年月がワインにフレッシュかつ、凝縮した甘いレーズンのような香りを与えます。

テイスティングノート:

色調: とても深いヨード、ほんの少し黄褐色で、とても粘度が高い。

香り: 非常に凝縮した果物のアロマ。レーズン、イチジク、プラム、甘草や深くローストした香り。 フトイや藁、ドライトマトのようなニュアンス。工業的なものを想起させるタールや油などの香り。

味わい: 非常になめらか、濃厚、シルキーでオイリー。口からのどへ流れる際に重くないので、後を 引く。チョコレート、甘草、コーヒーやトフィーの香りを伴う極端に長い余韻。

update : 2018.11.4 ｜category : wine