information 【満員御礼】新春特別企画・スペイン最高級CAVA グラモナメーカーズディナー
最高経営責任者・5代目当主チャビエルグラモナ氏を迎えて

長期瓶内熟成CAVAのパイオニアである、グラモナ社。
カタルーニャ州で生産される、固有品種チャレッロ種をベースに
洗練されたスパークリングワインの生産に長年従事し、
世界でもトップクラスのクオリティを誇ります。
ぶどうはすべて有機無農薬栽培の手摘み、最近ではビオディナミ栽培を導入。
クオリティのあくなき追求、情熱は脈々と当主へと受け継がれ、
エレガントさと複雑さが至高の味わいのCAVAを生み出しています。
畑「フォン・ド・ジュイ」がつい昨秋に新しく作られた
特級「カヴァ・ド・パラヘ」(特選区画認証カヴァ)に
認証されるなど、クオリティに対する熱い挑戦は現在も続いています。

当日はグラモナのワイン5種に合わせて、小笠原伯爵邸シェフ、ゴンサロアルバスの
特別ディナーをお楽しみいただけます。
グラモナ最高経営責任者・5代目当主　チャビエル・グラモナ氏が来日いたします。
特別な一夜をお過ごしください。

グラモナメーカーズディナー

2018年1月16日（火）
Start 19:00
お一人様　￥20,000（税サ込）
フルコースディナー＆テイスティングワイン（5種）

Wineのラインナップ

Imperial Gran Reserva Brut 2012
III Lustros, Gran Reserva Brut Nature 2009
Xarel·lo Ovum 2014
Celler Batlle Gran Reserva Brut 2006
Vi de Glass Gewürztraminer 2011
※ヴィンテージが変更になる場合があります。
ワインの詳細はこちらをクリックください

グランドサロンにてウェルカムドリンクとアピタイザーのサービス。チャビエル氏がお迎えします。
スタッフが通訳のお手伝いをしますので、ご希望のお客様は日本語でもどうぞチャビエル氏とお話ください。
その後、ダイニングへ移動し、ワインとこの日だけの特別ディナーコースのマリアージュをお楽しみください。ご希望のお客様には食後、通常非公開のワインセラーを含めた館内案内がございます。
当邸のワイン会はおひとり様でもお連れ様とでも共通の話題ワインを通じて、
皆さまでお話に花が咲き、毎回、大変楽しい会となります。
適宜、解説も入れさせていただきますので、新春の楽しい一夜をお過ごしくださいませ。

　完全予約制　

［お問合せ・ご予約］小笠原伯爵邸　03-3359-5830

［お申込み方法］
おひとり様よりお受付しております。
満席となりました。誠にありがとうございました！

〔Print〕チラシの印刷はこちらから

■CAVA（カヴァ）とは？

世界第2位のスパークリングワインの生産量となった、スペインが誇るCAVA。
生産者は世界的メーカーもあれば、個性的なCAVAを作る小規模な生産者までさまざまあります。
CAVAとはもともと「洞窟」を意味する言葉から。
シャンパンと同じく、瓶内二次発酵で製造され、ブドウは主にスペインのマカベオ種、チャレッロ種、パレリャーダ種に加え、シャルドネの使用も認められています。
最低9カ月以上の貯蔵熟成が求められ、高級品は３～４年の貯蔵熟成がされています。
熟成されるほどにきめ細かい泡、洗練された味わいとなります。

2016年秋からの新たな動き　Cava de Paraje Calificado（カヴァ・ド・パラヘ）

CAVAのなかでも特級、最高品質原産地呼称カテゴリー「カヴァ・ド・パラヘ」(特選区画認証カヴァ)が新設され、昨秋12の畑のみが認証されました。グラモナ社の畑では、「フォン・ド・ジュイ」が認証されました。今回のワインでは、Celler Batlle, Ⅲ Lustrosがこの畑にあたります。ぜひその味わいをご堪能ください。

スペイン最高級 CAVA 「グラモナ」

グラモナ最高経営責任者
Xavier Gramona　/ チャビエルグラモナ

グラモナ社社長　五代目当主　１959年生まれカタルーニャワイン醸造大学にてブドウ栽培ワイン醸造学を学ぶ。エサーデビジネス大学、MSCロンドンビジネス大学にて経営学修士を取得後1987年に実家であるグラモナ社の役員に就任。従兄弟ジャウメ・グラモナ氏と共にグラモナ社の経営に深く関わり、一族経営のこのカヴァメーカーを切り盛りする。経営のみならず、ブドウ畑、醸造、熟成における過程まで全ての責任を負って品質管理も行う。

　グラモナワイン情報　

2018年1月は小笠原伯爵邸レストランで素晴らしきグラモナのワインをお楽しみいただけます。詳しくは、Finest Wineをご覧ください。

update : 2017.12.1 ｜category : information, wine

information ボデガス･ベガ･シシリア
小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 12月”のご案内

小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵スペインワインの数々。その中から毎月様々なワインをご紹介してまいります。
ワイン愛好家の皆様には毎月貴重なスペインワインが楽しめる絶好の機会です。シェフソムリエがお薦めするとっておきのワイン、是非お楽しみください。

　今月のワイン　　

ワイナリー：Bodegas Vega Sicilia / ボデガス・ベガ・シシリア
産地：スペイン／カスティーヤ・イ・レオン州バルブエナ・デ・ドゥエロ

ボデガス・ベガ・シシリア
〔左〕ピンティア 2011
〔中〕アリオン 2009
〔右〕バルブエナシンコアニョス 2007

高級スペインワインを牽引してきた先進的ボデガ『ボデガス･ベガ･シシリア』

ベガ･シシリアは、スペインを代表すトップワイナリーの一つ。フランスのボルドーから持ち帰った3種の苗木（外来種カベルネ･ソーヴィニヨン、メルロ、マルベック）をもとにはじまり、ワイナリーの歴史は150年に渡ります。3種の外来種にテンプラニーリョ（別称ティント･フィノ）を加えた独自のブレンドワインは、当初は友人のためだけにごく少量生産されていましたが、1929年にバルセロナで行われた万博博覧会で金賞を獲得したことによりベガ･シシリアは世界に名を馳せました。

現在ベガ･シシリアでは異なる土地に5つのワイナリーを構え、伝統的なワイン造りを尊重しながらもワインの良い進化を目指し新しい感性をもってワイン造りに挑んでいます。

今回は、5つのワイナリーの中から3つの異なるワイナリーのワインをラインナップいたしました。

Pintia 2011
ピンティア 2011

ピンティア2011_小笠原伯爵邸ワインコレクショントロの大地の恵みを吸収したティンタ・デ・トロ（テンプラニーリョ）100％の赤ワイン。トロ特有の荒々しさが目立つワインと一味違った、力強いながらもエレガントさを十分に兼ね備えた仕上がりです。

タイプ：赤ワイン
品種：テンプラニーリョ100％

ボトル￥14,000（税別）　グラス￥2,000（税別）

Alion 2009
アリオン 2009

アリオン2009_小笠原伯爵邸ワインセレクション

ティントフィノ（テンプラリーニョ）100%のエレガントな赤ワイン。濃縮した果実の甘味、まろやかなタンニンの渋みと樽香からくるダークチョコレートのような苦み、黒胡椒のようなスパイシーな味わいが全体を引締めとても長い余韻へと導きます。

タイプ：赤ワイン
品種：ティント・フィノ（テンプラニーリョ)100%

ボトル￥16,000（税別）※ボトルでのご提供商品です。

Valbuena 5años 2007
バルブエナシンコアニョス 2007

バルブエナシンコアニョス 2007 ティントフィノ中心のベガシシリアのスタンダードキュベ。世界中の愛好家が探し求める希少なワイン『ウニコ』と同一畑から造られます。じっくり熟成を重ねた甘く複雑味を帯びたタンニンが魅惑的な仕上がりです。

タイプ：赤ワイン
品種：ティント・フィノ90%、マルベック5%、メルロ5%
ボトル￥23,000（税別）※ボトルでのご提供商品です。

　Back number　　

日本一スペインワインを所蔵する小笠原伯爵邸のワインセラーの中から、とっておきのワインをご紹介いたします。

≫11月　今世紀最大の発見のひとつアバディア･レテュエルタ

≫10月　家族経営の老舗ボデガ　カバフォンス・オソ

≫9月　偉大なる無名のワインと呼ばれ特別なキュヴェ

≫8月　天才醸造家ベンハミン・ロメオ氏が手掛けるワイン

≫7月　一貫した家族経営の歴史あるボデガ　トレジョ

≫6月　常に注目を浴びているテルモ・ロドリゲスのワイン

≫5月　濃厚で芳醇な赤ワインで大注目のD.O.フミーリャ

≫4月　入手困難なワインとして知られるラウル・ペレス

≫3月　品質が見合わない年は生産しないモダン・リオハ

≫2月　スペインワイン革命　C.V.N.E.（クネ）のワイン

≫1月　生涯に一度だけのコレクターズワイン、マタドール

update : 2017.12.1 ｜category : information, wine

information 小笠原伯爵邸公開日のご案内（2017年11月）

ﾗｳﾝｼﾞ&ｼｶﾞｰのコピー来る2017年 11月27（月）に小笠原伯爵邸の公開をいたします。1927年（昭和2年）に創建され、2000年からの修復により再び往時のように華やかに甦った洋館、小笠原伯爵邸。
当時の古き良きものをそのままに、現在もしっかり当時の輝きを放っているこの歴史ある洋館をぜひご見学ください。
華やかな装飾、遊び心ある造作、そして木の床がたてる快いきしみ…
小笠原伯爵邸に残る歴史や文化を感じていただければ幸いです。
※事前申込（無料）の定員制となります。当日は自由見学となります。

【ご見学にあたりお願い】
邸内はなるべく当時のままの保存に努めております。
窓の留め具などの部品類も現在では貴重なものがたくさんございます。
■ 窓などの金具類には絶対にお手を触れないでください。
■ 調度品にはお手を触れないでください。
■ 家具を移動させないでください。
上記お守りいただけないお客様にはご見学をお断りさせていただくことがございます。
あらかじめご承知おきくださいませ。

《予約制》
11月27日（月） ※年内最後の会となります。
15:30～17:00（最終入館16:30)
《お問合せ》03-3359-5830

※定員につきお受付を終了いたしました。
Passmarket お申込画面に遷移いたします。
そちらで必要情報をご入力のうえお申し込みください。
お申込みは、Yahoo! JAPAN社によるPassmarketのシステムでお申込みいただけます。

update : 2017.11.5 ｜category : information

information 小笠原伯爵邸クリスマスディナー・ランチ特別メニュー Feliz Navidad 2017

特別な日クリスマスは、華やかに小笠原伯爵邸スタイルで。聖夜にふさわしく、色彩豊かな心躍るお料理の数々…
大切な方との素敵な時間を当邸でお過ごしください。

小笠原伯爵邸クリスマスディナー

2017年12月24日（日）25日（月）
18:00～20:00 / close 23:00
お一人様　￥30,000（税サ込）
(クリスマススペシャルディナー、ワイン）

　完全予約制　

［お問合せ］小笠原伯爵邸　03-3359-5830

［お申込み方法］
お電話または、WEB申込みにて承ります。
※6名様以上のグループのお客様はお電話にてお問合せくださいませ。
※24日がランチ満席、夜が残席僅かとなっております。ご希望のお客様は恐れ入りますが、
お電話にてお問い合わせくださいませ。

2017年の感謝を込めて、本年はクリスマスランチもご用意いたしました。

小笠原伯爵邸クリスマスランチ

2017年12月24日（日）25日（月）
11:30～13:00/ close 15:00
お一人様　￥10,000（税サ別）
(お料理のみ）
スペインワインをはじめお飲み物をご用意しております。当日、お好きなお飲み物を別途ご注文にて承ります。

MENU
タパス・前菜・魚料理・肉料理・デザート（2種）・コーヒー

　完全予約制　

［お問合せ］小笠原伯爵邸　03-3359-5830

［お申込み方法］
お電話または、WEB申込みにて承ります。
※6名様以上のグループのお客様はお電話にてお問合せくださいませ。

シェフゴンサロ・アルバレス

スペインで培った確かな技術と、スペインの今を伝える最新テクニックを織り交ぜ、日本の恵み豊かな食材を使用した繊細で奥行きのあるスぺイン料理で皆様をお迎えいたします。

【クリスマスはパーティスタイルをご希望のお客様向け】
12月23日（土・祝）開催
聖なる薔薇の夜会を開催いたします！

update : 2017.11.1 ｜category : information

information アバディア･レテュエルタのワイン
小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 11月”のご案内

小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵ワインの数々。その中から毎月様々なワインをご紹介してまいります。
ワイン愛好家の皆様には毎月貴重なワインが楽しめる絶好の機会です。シェフソムリエがお薦めするとっておきのワイン、是非お楽しみください。

　今月のワイン　　

ワイナリー：Abadia Retuerta / アバディア･レテュエルタ
産地：スペイン／カスティーヤ・イ・レオン州

アバディアレテュエルタ
〔左〕セレクシオンエスペシアル 2013
〔中〕パゴバルデベリョン 2010
〔右〕パゴネグララーダ 2006

『今世紀最大の発見のひとつ』と絶賛するスーパースパニッシュワイン

アバディア･レテュエルタは、カスティーリャ･イ･レオン州ドゥエロ河流域に位置し、リオハと並びスペインを代表する赤ワインの名産地。
葡萄畑の一部がD.O.規格外の地域に属するため、このボデガは原産地呼称D.O.に次ぐV.T.いわゆる「地酒」の格付けではありますが、その分、規定に縛られることなく自由かつオリジナリティ溢れる、まさに“スーパースパニッシュ”と呼ぶに相応しいワインを生み出しています。ほとんどのワインがパーカーポイント90点以上を獲得、また数多くの国際ワインコンクールでの受賞が、その品質の高さを証明しています。
ワイン評論家ロバート･パーカー氏もうならすスーパースパニッシュ、ぜひご堪能ください。