小笠原伯爵邸

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ハモンの魅力 -バルのカウンター越しに天井から何十本と吊るされるハモン・セラーノ、ハモン・イベリコ、それはスペインの日常の特別な食材。-

ハモン・イベリコ発祥の地はスペイン南西部、ポルトガルとの国境にまたがる山岳地帯、「ハブーゴ村」。その歴史は古く300年以上前から始まりました。スペイン原産のイベリコ豚は、黒い蹄と体を覆う黒い毛が特徴。ドングリの季節に放牧され、その実を食べて育った黒豚を特に「イベリコ・べジョータ」と呼びます。その切り口の表面は大理石の様に滑らかで美しく、きめ細かに輝く霜降り。オレイン酸でコレステロールなし。味わいは上品で、ドングリからくる芳醇な香りが特徴です。
小笠原伯爵邸ではいつでも最高の状態でご用意しております。

ウェルバ県ハブーゴ村

小笠原伯爵邸
〒162-0054
東京都新宿区河田町10-10
tel: 03-3359-5830 / fax :03-3359-5831
レストランの営業時間
Lunch : 11:30~15:00
Dinner : 18:00~23:00
tel: 03-3359-5830(年中無休 予約制)
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tel: 03-3359-5833
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