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1978年生まれ、スペイン国籍。バルセロナにあるEscuela de hosteleria de HOFMANN(ホフマン)料理学校を卒業後、ミシュラン1つ星レストランのL'Esguard（レスグアルド）など数々のレストランで修行を積み、 Neichel(ネイチェル)の全部門のシェフを経て、セカンドシェフに就任。2009年より小笠原伯爵邸の料理長に就任。スペインで培った料理の基本 と、スペインの今を伝えるテクニックを織り交ぜ、日本の恵み豊かな食材を使用した繊細で奥行きのある料理で皆様をお迎えいたします。

小笠原伯爵邸

〒162-0054
東京都新宿区河田町10-10
tel： 03-3359-5830 / fax ：03-3359-5831

レストランの営業時間

Lunch ： 11：30～15：00
Dinner ： 18：00～23：00
現在、ディナー営業は22時までとさせていただいております
tel： 03-3359-5830
（定休日無・但し年末年始を除く／予約制）

ブライダル・パーティのお問合せ

tel： 03-3359-5833

取材・撮影に関するお問い合わせ

TEL 03-3359-5844