information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 11月”のご案内
11月7日からの1週間はシェリーを楽しむ世界的なイベント「International Sherry Week」。今月お薦めするのはシェリーにゆかりのある、稀有な白ワイン「エクセプショナル・ハーヴェスト 2015」です。このワインを作るヒメネス・スピノラは、シェリーのなかでも極甘口のペドロ・ヒメネスに特化したボデガで、シェリーの産地・へレスのなかでも家族経営による最小規模の、大変歴史のあるボ デガです。このボデガが造りだす、ペドロ・ヒメネスは、量産しないこだわりぬいたクオリティで、スペイン王室をはじめ、世界のセレブリティたちが顧客名簿に名を連ねるほどです。
徹底した品質管理から量産をしないため、畑にはペドロ・ヒメネスとなれなかった葡萄が残ります。そんな摘み残しでありながら、上質な葡萄をまさに「エクセプショナル＝例外的」に遅摘みし、辛口の白ワインに仕上げたのが、この「エクセプショナル・ハーヴェスト」。シェリーの香りがするスティルワイン。そのアロマ、味わいは、まさに「エクセプショナル＝格別」です。
Exceptional Harvest 2015
エクセプショナルハーヴェスト 2015
ボトル￥8,000（税別)
グラス（150ml） ￥1,800（税別)
ペドロ・ヒメネスに由来する、熟したイチジクやプラムなどの華やかで力強い果実の香りが印象的
-熟成：アメリカン・オークにて4カ月
-葡萄品種：ペドロ・ヒメネス100％
★「インターナショナルシェリーウィーク」を記念して、小笠原伯爵邸主催のイベントや貴重なシェリーのデギュスタションコースをぜひ★
11月10日（木）シェリーと特別ディナーのマリアージュ賞味会
11月7日（月）～11月15日（火） デギュスタシオンコース
update : 2016.11.2 ｜category : information
information 小笠原伯爵邸クリスマス特別メニュー Feliz Navidad 2016
シェフ ゴンサロ・アルバレスが聖夜に贈るクリスマスディナーを12月24日・25日の2日間限定でご用意いたしました。ロマンティックな聖夜に相応しく、色彩豊かな心躍るお皿の数々で大切な方との素敵なディナーを演出いたします。
クリスマス スペシャルディナー
2016年12月24日（土）、25日（日）
お一人様 ￥30,000 (特別コース料理、ワイン、税サ込）
ご予約・お問合せ：03-3359-5830
＊クリスマスディナーのお受付は終了させていただきました。ご予約、誠にありがとうございました。
2016 Navidad Menu
クリスマス スペシャルディナー メニュー
Los Snacks
Galletas de Olivas Negras y Sable de Queso Idiazabal
黒オリーブのガレットとイディアサバルチーズのサブレ
Las Tapas
Bombón de Pimientos del Piquillo y Puerros al Cava
ピキージョピーマンのボンボン 九条葱 カヴァの香り
Bombon de Queso Arzua, Pasas y Pimientos Escalibados
フォアグラのクレモソ ヘーゼルナッツ フルーツのコンフィチュール
Espuma de Erizos de Mar y Polvo de Huevas de Maruca
うにのエスプーマ からすみパウダー
Los Entrantes
EL Cangrejo Real Cubierto con un Transparente Velo de Nabo,
Bimis y Caldo Ibérico
聖護院大根のベールをまとったタラバ蟹 イベリコのカルド
El Abulón Bañado con un Jugo de Manzanilla de San Lucar,
Acentos Vegetales y Alioli de su Higados
黒あわび 肝のアイオリ マンサニージャのフーゴ 野菜のアクセント
El Pescado
El Rodaballo a la Plancha con Medallónes de Bogavante,
Cebollitas y Pilpil de Citricos
平目のプランチャ オマールのメダイヨン ペコロス 柑橘のピルピル
La Carne
El Lomo de Buey de Tochigi con Endivias Glaceadas,
Pure de Apio Bola y Salsa de Trufa
栃木県産牛ロース アンディーブのグラッセと根セロリ トリュフソース
El Postre
Ligera Textura de Turron, Granizado de Citricos y dados de Pera
トゥロンのテクスチャー ブラッドオレンジのグラニテと和梨
Corona de Navidad con Notas de Albahaca,Chocolate y Frambuesas
ショコラとフランボワーズのクリスマスリース スノーパウダー
ピスタチオのエラード
Café y Dulces Navideños
コーヒー、小菓子
※コース内容は変更になることがございます。
シェフソムリエが厳選したワインをご用意いたします。
お料理とワインのマリアージュをお楽しみください。
クリスマス スペシャルディナー2016年12月24日（土）、25日（日）
お一人様 ￥30,000
(特別コース料理、ワイン、税サ込）
ご予約・お問合せ：03-3359-5830
update : 2016.10.27 ｜category : information
event 【開催迫る！】大人のクリスマスパーティ *聖なる薔薇の夜会2016*
いよいよクリスマス！ 情緒あふれる洋館とガーデンが真っ赤なライトや薔薇に包まれた紳士淑女の社交場に変身。思いっきりお洒落をしてお越しください。
聖なる夜にスペインワインをはじめ、カラフルなピンチョスに香ばしいグリル料理やパエリア、生ハムなどに舌鼓を打ちながら、夫婦や恋人、お仲間同士で、ジャズ演奏やカジノを楽しみながらまるで海外にいるかのような優雅なひとときをお過ごしください。
皆様のお越しをお待ちしております。
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2016年12月23日（金・祝）
時間：18:00開場、18:30開宴
※雨天決行
会費：男性 ￥18,000 / 女性 ￥16,000
（料飲税サ込）
スタイル：ブッフェスタイル
ドレスコード：ブラックタイもしくはそれに準ずるフォーマルな服装
お問合せ：03-3359-5830
＊お受付は終了させていただきました。お申込み、誠にありがとうございました。
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お申し込み方法：以下の決済サイト【pass market】よりご予約・ご購入をお願いいたします。
なお、チケットの発送はございません。
当日は【pass market】から発行されたQRコードのご提示をお願いいたします。
※チケットご購入・お振込後のキャンセルおよびご返金は致しかねますので予めご了承ください。
<English Page Please click here>
聖なる薔薇の夜会では思わず撮影したくなるスポットがたくさんございます。
薔薇の夜会で撮影した写真をInstagramやTwitterで投稿し、素敵な思い出をシェアしませんか。
「#薔薇の夜会」を付けて投稿してくださった方のなかから抽選で1名様に小笠原伯爵邸ペアディナー券ほかプレゼントを差し上げます。
【応募要項】
当日撮影された写真を#薔薇の夜会 をつけて、InstagramもしくはTwitterでご投稿ください。何点でもご応募いただけます。
【イベント開催日】 2016年12月23日（金・祝）
【応募期間】 12月23日（金）～12月30日（金）23:59まで
【発表】 当選の方にTwitterもしくは、Instagramのダイレクトメールにてご連絡します。
【賞品】 小笠原伯爵邸ペアディナー券（1組） ／
オリジナルエスプモーソ（スペインのスパークリングワイン）グラスサービス券を10名様
（小笠原伯爵邸レストランでご利用いただけます）
※ご撮影時、また、ご投稿の際、著作権、プライバシー権、肖像権など第三者の権利を侵害しないようご注意願います。
update : 2016.10.21 ｜category : event
information スタッフ募集：ソムリエ・ソムリエール・バーテンダー
小笠原伯爵邸では、業務拡大につき新たに下記のスタッフを募集しております。
募集する職種：ソムリエ・ソムリエール・バーテンダー
資格：経験者歓迎
雇用形態：アルバイト・パート ※正社員への登用有
勤務地：新宿区河田町10－10 小笠原伯爵邸（都営大江戸線 若松河田駅より徒歩1分）
勤務時間：営業時間内で応相談 ※日によっては時間変更有。
※週3日以上（土日祝できる方歓迎）
給与：経験・能力・前給を考慮し、当社規定により優遇いたします。
交通費：規定支給
やる気次第でステップアップも可能です。多くの方のご応募をお待ちしております。
まずは、お電話もしくは、電子メールでご連絡ください。
小笠原伯爵邸 採用担当宛
03-3359-5838（平日10時～18時）
update : 2016.10.21 ｜category : information
event 【シェリーの夕べ】 <インターナショナルシェリーウィーク記念イベント>
11月7日から1週間は「インターナショナルシェリーウィーク」。スペイン南部アンダルシアで生まれた、シェリーを楽しむための国際的なイベントです。小笠原伯爵邸では、この特別な期間に奥深いシェリーの世界を味わう、一夜限りの「シェリーとスペシャルディナーコースのマリアージュの会」を開催。また、シェフソムリエが厳選したシェリーをテイスティングいただく、シェリー・デギュスタシオンコースもご用意します。ぜひお越しください。
スペシャルディナー マリアージュの会
アペリティーボからお食事、デザートにいたるまで、当邸シェフ、ゴンサロ・アルバレスがこの日限定でアレンジした、お料理とシェリーのマリアージュをお楽しみください。
ベネンシアドールでお出迎え、アペリティーボをお楽しみいただいた後、ダイニング・テラスに場所を移し、メインからデザートまでシェリーにぴったりのスペシャルディナーをご賞味いただきます。
2016年11月10日（木）19:00～
19:00～ アペリティーボ
19:30～ お食事スタート
お一人様：20,000円（お料理、お飲物、税サ込）
スタイル：着席特別コース
会場：メインダイニング
定員：30名様
お申込：以下フォームよりお申込みください。
※お支払は当日現金支払いでお願い申し上げます。
携帯・スマートフォンアドレスの場合は、自動返信メールが正しく届かない場合がございますので、@bamboo.co.jpのドメインを受信できるよう設定をお願い申し上げます。
11月7日（月）～11月15日（火） デギュスタシオンコース
当邸シェフソムリエ、小川 透が厳選したシェリー5種のデギュスタシオンコースを期間中レストランにてお楽しみいただけます。シェフのお料理とともにシェリーの世界をご堪能ください。
期間：11月7日（月）～11月15日（火）
※土日の12日、13日をのぞく
価格：4,000円（税サ別）
ランチ、もしくは、ディナーのお席でご注文ください。
シェリーイベント 協力：シェリー委員会
update : 2016.10.4 ｜category : event