小笠原伯爵邸

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本と言う国はとても興味深く、驚きに満ち溢れています。クオリティーが高く、そして豊富な日本の食材は魅力的ですが挑戦でもあります。-小笠原伯爵邸 料理長 Gonzalo Alvarez (ゴンサロ アルバレス)-

本と言う国はとても興味深く、驚きに満ち溢れています。クオリティーが高く、そして豊富な日本の食材は魅力的ですが挑戦でもあります。-小笠原伯爵邸 料理長 Gonzalo Alvarez (ゴンサロ アルバレス)-

1978年生まれ、スペイン国籍。バルセロナにあるEscuela de hosteleria de HOFMANN(ホフマン)料理学校を卒業後、ミシュラン1つ星レストランのL'Esguard(レスグアルド)など数々のレストランで修行を積み、 Neichel(ネイチェル)の全部門のシェフを経て、セカンドシェフに就任。2009年より小笠原伯爵邸の料理長に就任。スペインで培った料理の基本 と、スペインの今を伝えるテクニックを織り交ぜ、日本の恵み豊かな食材を使用した繊細で奥行きのある料理で皆様をお迎えいたします。

小笠原伯爵邸
〒162-0054
東京都新宿区河田町10-10
tel: 03-3359-5830 / fax :03-3359-5831
レストランの営業時間
Lunch : 11:30~15:00
Dinner : 18:00~23:00
tel: 03-3359-5830(年中無休 予約制)
ブライダル・パーティのお問合せ
tel: 03-3359-5833
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TEL 03-3359-5844 メールでのお問い合わせ
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