小笠原伯爵邸

WHAT'S GOING ON AT OGASAWARATEI THESE DAYS? -TOPICS-

information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 1月”のご案内

finestwine_web_2016_01 1月は、「スペインのペトリュス」と称されたティント・ペスケラの生産者アレハンドロ・フェルナンデスのワインから、ラ・マンチャ地域のエル・ビンクロ レセルバを紹介いたします。スペインの土着品種であるテンプラニーリョをこよなく愛し、この葡萄にとって理想的な土壌での栽培を心掛け、そのポテンシャルを最大限に引き出す造りを行うのがアレハンドロ・フェルナンデスの造りであり、その集大成ともいえるのがこのエル・ビンクロです。きめ細かい舌触りが口中を満たし、深みのあるタンニンを見事に支え、力強く、それでいながらエレガントなワイン、エル・ビンクロレセルバ。この複雑な味わいをシェフ ゴンサロ・アルバレスの料理と共にお楽しみください。

-D.O.La Mancha-
El Vinculo Reserva 2005
エル・ビンクロ レセルバ 2005

ボトル ¥8,000(税別)

グラス(150ml) ¥1,800(税別)

-醸造・熟成:22ヶ月の樽熟成後、14ヶ月の瓶熟成

-葡萄品種:テンプラニーリョ 100%

update : 2016.01.1 |category : information

information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 12月”のご案内

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12月は、スペインワイン法でも最上級の格付けとされているビノ・デ・パゴの“ドミニオ・デ・バルデプーサ”からマルケス・デ・グリニョンをご紹介いたします。首都マドリッドに近くスペインの中でも特に暑いエリアで、もともとは日常消費用の安価なワインをつくっていた地域だったのですが、暑い気候のもとで高品質なワインをつくる研究や技術導入から、また醸造には、世界一有名であろう醸造家ミシェル・ロラン氏からのアドバイスを受け最高級のワイン産地へと変貌を遂げたのがこのドミニオ・デ・バルデプーサです。しっかりとしたストラクチャー、丸みのある上質なタンニンといった特徴を持つスペイン産のカベルネ・ソーヴィニョンをシェフ ゴンサロ・アルバレスの料理とともにお楽しみください。

-V.P. Dominio de Valdepusa-
Marques de Grinon Cabernet Sauvignon 2011
マルケス・デ・グリニョン カベルネ・ソーヴィニョン 2011

ボトル

¥9,000(税別)

グラス(150ml) ¥1,800(税別)

-醸造・熟成:フレンチオークにて12ヶ月

-葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニョン 100%

update : 2015.12.1 |category : information

information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 11月”のご案内

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11月は、「伝統とモダンの融合」を掲げ、大部分を丁寧な手作業でワイン造りを行っているリオハのボデガ(ワイナリー)セニョリオ・デ・サン・ビセンテをご紹介いたします。古くはボルドーから醸造技術が入ってきており、スペインでも伝統のあるワインの産地リオハですが、そのワインのスタイルもボルドーに近く、このサン・ビセンテはまるでボルドーの右岸を思わせるような芳醇な果実味やシルキーなタンニンが特徴です。秋が深まるこの季節、ワインの深い味わいとともにシェフ ゴンサロ・アルバレスの料理をお楽しみください。

-D.O.Ca Rioja-
San Vicente 2007
サン・ビセンテ 2007

ボトル

¥8,000(税別)

グラス(150ml) ¥1,800(税別)

-醸造・熟成:新樽にてマロラクティック発酵を行い、20ヶ月の熟成

-葡萄品種:テンプラニーリョ・ペルド100%

update : 2015.11.4 |category : information

information クリスマス特別ディナー2015【12月24日・25日】

wp_xmas2015日頃からの皆様のご愛顧に感謝を込めて、シェフゴンサロ・アルバレスが聖夜に贈るクリスマスディナーを12月24日・25日の2日間限定でご用意いたしました。ロマンティックな聖夜に相応しく、色彩豊かな心躍るお皿の数々で、大切な方との素敵なディナーを演出いたします。

☆☆☆

日程:2015年12月24日(水)、25日(木)
料金:お一人様 ¥30,000 (特別コース料理、ワイン、税サ込)
ご予約・お問合せ:03-3359-5830

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大人のクリスマスパーティー【薔薇の夜会】を開催!

開催日:2015年12月23日(火・祝)
時間:18:00開場/18:30開宴
会費: 男性 ¥18,000  女性 ¥16,000
(お食事、お飲物、消費税、サービス料込み)
スタイル:ピンチョス(ブッフェスタイル)
Dress Code:ブラックタイもしくはそれに準ずる服装

詳細・お申込はこちら************************************************

 

2015 Navidad Menu

Los Snacks

Grissinis de Chorizo Ibérico y Galleta de Olivas Negras
チョリソイベリコのグリッシーニと黒オリーブのガレット

Las Tapax

Sable con Ragú de Jamón Ibérico y Colinabos
サブレ コールラビとハモンイベリコのラグー

Crema de Hígado de Rape Ahumado y Espuma de Salmorejo
鮟肝のスモーク サルモレホのエスプーマ

Bombón de Queso Arzua, Pasas y Pimientos Escalibados
パプリカのエスカリバーダ アルスア・ウジョアチーズ 干し葡萄のボンボン

Los Entrantes

La Royal de Erizos de Mar, Cangrejo Real y Caviar
タラバ蟹と雲丹のロワイヤル キャビア添え

La Vieira a la Plancha, Sopa de Puerros Jóvenes y Huevas de Maruca
帆立貝のプランチャ 下仁田葱のスープ カラスミのラミナス

El Pescado

El Rodaballo con Bogavante, Textura de Perejil y Pisto de Vegetales
平目とオマール海老 野菜のピスト パセリのテクスチャー

La Carne

El Lomo de Buey, Foie Gras, Escalunias, Crema de Apio Bola y Salsa de Trufa Negra
特選牛ロース肉 フォアグラ ペティオニオン トリュフソース

El Postre
Crema Catalana, Pera y Espuma de Turron
クレマカタラナ イヴォワール ポワールポッシェとトゥロンのエスプーマ

Crema Perfecta de Pistacho, Grosellas Compotadas, Chocolate y Semiesfera que Desaparece
消えるエミスフェール ピスタチオのパルフェグラッセとグリオットのコンポート 温かいチョコレートソース

Café y Dulces Navideños
コーヒー、小菓子

※コース内容は変更になることがございます。

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シェフソムリエが厳選したワインをご用意いたします。

お料理とワインのマリアージュをお楽しみください。

update : 2015.11.1 |category : information

event 10月20日(火)スペインの銘醸ワイン“カンポ・エリセオ”とカスティーリャ・イ・レオン州の味覚を愉しむ夕べ

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10月20日(火)の夜に、一夜限りのワインイベント
「スペインの銘醸ワイン“カンポ・エリセオ”とカスティーリャ・イ・レオン州の味覚を愉しむ夕べ」を開催いたします。

1020imageフランス ボルドーの名家出身フランソワ・リュルトンと、著名な醸造コンサルタント ミッシェル・ロラン氏がタッグを組み、スペインを 代表する赤ワインの醸造地 トロ、白ワインの醸造地 ルエダでで造ったワインをご紹介しながら、スペインの郷土料理と共にお愉しみいただけます。

今回の目玉の一つとなるのがアサード(スペイン風BBQ)!豪快に焼き上げる仔豚の姿焼は圧巻です。パリパリに焼き上がった絶品のお肉の他、特選牛のアサードやきのこなど秋の味覚と一緒に極上ワイン片手に楽しいひとときをお過ごしください。

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2015年10月20日(火)

時間:18:30開場、19:00開会 ※雨天決行
料金:お一人様 ¥15,000(料飲税サ込)
形式:ピンチョススタイル (お席のご用意も一部ございます)
お問合せ:TEL 03-3359-5830

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<お申込方法>
以下の決済サイト【Peatix】よりご予約・ご購入をお願いいたします。
なお、チケットの発送はございません。
当日は【Peatix】から発行されたQRコードのご提示をお願いいたします。

※【Peatix】経由でのお申込みが難しい場合は、お問合せください。


FAXでお申込をご希望の方は以下よりお申込用紙を
ダウンロードの上、店舗までFAXください。

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update : 2015.10.9 |category : event, information

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