information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 8月”のご案内

8月は、夏にぴったりのドライシェリー、「マンサニージャ・パサダ・パストラーナ」をご紹介します。ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ社は1792年にアンダルシアに設立された家族経営としては最も古いシェリーメーカー。数多くの賞を受賞する高品質のマンサニージャを生産していることで定評があります。

パストラーナは、良質な石灰質土壌に生育した単一畑のパロミノ種を100%使用。ソレラシステムで12年以上熟成させます。長期熟成により、マンサニージャの特長である、フレッシュさ、爽快感だけでなく、ふくよかさも兼ね備えます。
ゴンサロ・アルバレスの料理にはもちろん、ハモンイベリコベジョータとの相性も抜群です。ぜひご賞味ください。

Manzanilla Pasada Pastrana
マンサニージャ・パサダ・パストラーナ

ボトルワイン￥7,500（税別)
グラスワイン（100ml） ￥1,000（税別)

透明感のある黄金色。ふくよかなフロールの香りを中心にフレッシュなリンゴ、ミネラルを感じる。かすかに感じられる海風のような潮のニュアンス。

-醸造・熟成：ソレラシステムにて12年以上の熟成
-葡萄品種：パロミノ100％

update : 2016.08.1 ｜category : information

information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 7月”のご案内

7月は、世界レベルでも高品質のスパークリングワインを目指す、ラベントス家の想いが結実した、グラン・レセルバデ・ラ・フィンカをご紹介します。
500年にわたりブドウ栽培とワイン製造の歴史があるラベントス家。その歩みはスペイン・スパークリングワインの歴史そのもの。原産地呼称「DOカヴァ」の設立にも尽力した同家は、カヴァが量産化されていくなか、独自の品質にこだわりDOカヴァを離脱しました。土壌にこだわり、自然環境にも配慮したビオディナミ栽培に完全移行し、品質追求を続けています。

このワインは、フレッシュな果実味、酸味が特長で、トースト、ナッツのニュアンスなどの熟成香のバランスもよく、前菜からメインまでコースを通して楽しめます。
ゴンサロ・アルバレスの料理とともに是非ご賞味ください。

‐Conca del Riu Anoia-
Gran Reserva De La Finca 2012
グラン・レセルバ　デ・ラ・フィンカ　2012

ボトルワイン￥8,000（税別)
グラスワイン（150ml） ￥1,800（税別)

-醸造・熟成：36ヶ月
-葡萄品種：チャレロ45％,マカベオ42％,パレリャーダ13％

update : 2016.07.4 ｜category : information

information 「OGA BAR（オガバル） by 小笠原伯爵邸」

スペインのハイクオリティ缶詰やグルメ食材が勢ぞろい
7月14日（木）【OAG BAR CLOSE】本日18:00より貸切のためクローズとさせていただきます

小笠原伯爵邸のCAFÉは4月28日(木)より「OGA BAR by 小笠原伯爵邸」としてリニューアルオープンいたしました。OGA BARでお楽しみいただけるのは、厳選したハイクオリティなスペインの缶詰。化学調味料や保存料などは無添加、上質な素材の味が生きた缶詰は一品料理のクオリティです。本場スペインのバルスタイル風に、缶のままお出しします。

小笠原伯爵邸シェフ、ゴンサロ・アルバレスが考えたレシピによる、オリジナル調味オイルやソースをお好みでお使いいただき、味の変化をお楽しみください。
カフェメニューもございますので、ご用途によってお気軽にお使いいただけます。

【DRINK】
バルのためにスペインワインやシェリーをセレクト。本場スペイン・バルで愛される、ヴェルモット、サングリア、レブヒートなどもご用意しております。

【メニュー】
スペインの豊かな食文化を体験いただくため、お酒にあうスペインのおつまみを各種取りそろえました。マラガモスカテルを灼熱の太陽で天日干しした、「枝付き干しぶどう」や、当邸の樹齢500年のオリーブの樹になった実をシェフが丹念に灰汁抜きし、漬け込んだ、限定「自家製 樹齢500年のオリーブ」などをご用意しております。

【SHOP】
スペインの缶詰をはじめ、ジャムや調味料など、お土産としてご購入いただける商品を揃えました。ぜひお立ち寄りください。

【営業時間】
年中無休
営業時間／11:30～20:00 （L.O.および商品購入～19:30）
ご予約は承っておりません。お気軽にお立ち寄りください。

update : 2016.06.23 ｜category : information

information 【6月24日】AISO認定オリーブオイルソムリエ主宰　セミナー＆昼食会のご案内

AISO認定オリーブオイルソムリエ、真島香織氏が主宰するオリーブオイルセミナー＆昼食会が
6月24日（金）当邸にて行われます。

セミナーでは真島氏による、オイルに関する基礎知識の解説から、選び方、召し上がり方のヒント、オイルのテイスティングが行われます。
セミナー後は、当邸のガーデンにて、樹齢500年のオリーブの樹の元、グリル料理やパエリアをお召し上がりいただけます。お申し込みは下記サイトよりお願いいたします。

真島香織●
AISO認定オリーブオイルソムリエ
ONAOOオリーブオイルテイスティング適正能力証書取得
オリーブオイルの魅力を伝えるべく、数多くのセミナーや料理レッスンを主宰。各地
のオリーブオイル農園を巡り、生産者と交流しオリーブオイルの見識を深めている。

【日時】2016年06月24日（金）11:00 ～ 15:00
【場所】小笠原伯爵邸
【料金】12,500円（税・サービス料・お飲み物は別途）
※料金には、セミナー代とお料理代が含まれます。

セミナー詳細およびお申し込みは、真島氏のウェブサイトよりお願いいたします。
【セミナー詳細】http://luce-verde.com/seminar/schedule/20160624/
【お申込みフォーム】http://luce-verde.com/contact/

update : 2016.06.13 ｜category : information

information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 6月”のご案内

6月は、スペインの固有品種ゴデーリョから造られる白ワインAvancia（アヴァンシア）をご紹介いたします。
アメリカのワイン専門雑誌「Wine Spectator」において、800を超えるワイナリーからTOP10に選ばれたこともある注目の一本です。

引き締まった酸味としっかりとした力強さがありながら、洗練された果実のアロマを感じるワインです。乾燥した土壌に適し、特に斜面で栽培されるものが高品質とされる品種ゴデーリョ。それを標高450～550mの山の傾斜で栽培し、中には1902年に植樹された100年以上の歴史が香るブドウも含まれます。収穫は出来る限りブドウに傷をつけないよう手摘みで行われ、小さなカゴで運んで選別を行うなど、繊細な作業を重ねて造られています。

ゴデーリョならではの酸やミネラル感、口に含んだ時のクリーミーなニュアンスが、季節にぴったりのワイン。シェフ  ゴンサロ・アルバレスの初夏を感じる料理とともに深みのある味わいをご堪能ください。

ボトルワイン
￥8,000（税別)
グラスワイン（150ml）
￥1,800（税別)

-熟成：フレンチオークにて7ヶ月の熟成
-葡萄品種：ゴデーリョ 100％

update : 2016.06.7 ｜category : information