information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 9月”のご案内
9月は、多くのワイン評論誌などで受賞し、天才醸造家と呼ばれている ラウル・ペレス氏のワインをご紹介いたします。ラウル氏は、D.O. Bierzo（ビエルソ）というスペイン北西部に位置するボデガ（ワイナリー） カステロ・ベントーサで生まれ、現在はこのボデガの醸造責任者を務め、地葡萄のメンシア種を栽培し、素晴らしいワインを生産しています。メンシア種の特徴である赤い果実の香りと細くきれいな酸に加え、滑らかなタンニンも感じられるワイン エル・カステロ・デ・バルトゥイエ をシェフ ゴンサロ・アルバレスの料理とともにご賞味ください。
-D.O. Bierzo-
El Castro de Valtuille 2010
エル・カステロ・デ・バルトゥイエ 2010
ボトル
￥8,000（税別)
グラス（150ml） ￥1,800（税別)
-醸造・熟成：フレンチオークの古樽で14ヶ月熟成
-葡萄品種：メンシア 100%
update : 2015.09.1 ｜category : information, 未分類
information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 8月”のご案内
８月はスペインを代表するスパークリングワイン、カヴァからグラモナ社のインペリアル グラン・レセルバをご紹介いたします。グラモナ社は土壌やスペインの葡萄品種、酵母や醸造法などの研究を重ね、長期熟成のカヴァの造るボデガ（ワイナリー）で、多くのワイン評論家から「今までのカヴァの領域では想像しえない繊細さ」、「高級シャンパーニュを思わせる」といった声を多く頂戴しております。カヴァらしい繊細な果実味と、シャンパーニュのようなニュアンスを併せ持ったグラモナ・インペリアルを食前酒としてだけではなく、食中酒として、シェフ ゴンサロ・アルバレスの料理とともにご賞味ください。
-D.O. Cava-
Gramona Imperial Gran Reserva
グラモナ・インペリアル グラン・レセルバ
ボトル
￥8,000（税別)
グラス（150ml） ￥1,800（税別)
-醸造・熟成：フレンチオークで12ヶ月の熟成、60ヶ月の瓶熟成
-葡萄品種：チャレロ 50%、マカベオ 40%、シャルドネ 10%
update : 2015.08.26 ｜category : information
information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 7月”のご案内
小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵ワインの数々。 その中からシェフソムリエがセレクトし、毎月様々なワインをご紹介してまいります。
7月は、スペインを代表する白ワインの生産エリア リアス・バイシャスのワインをご紹介いたします。造り手のコンデス・デ・アルバレイは地域の葡萄生産者が共同で立ち上げた会社で、1991年にはフランス最大の国際ワインコンクールでスペインの白ワインとして初めて金賞を受賞する快挙も成し遂げています。この地域は、日本の三陸のように海岸線が入り組んでいるため、とても豊かな漁場として栄えておりアルバリーニョ種から造られる白ワインと一緒に魚介料理を楽しんでいます。シェフ ゴンサロ・アルバレスが織り成す一皿とのマリアージュをお楽しみいただけるワインです。この機会に是非ご賞味ください。
-D.O. Rias Baixas-
Paso Baion 2013
パソ・バイオン 2013
ボトルワイン
￥8,000（税別)
グラスワイン（150ml） ￥1,800（税別)
-醸造・熟成：ステンレスタンク（8ヶ月のシュール・リー）
-葡萄品種：アルバリーニョ 100%
update : 2015.07.1 ｜category : information
information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 6月”のご案内
小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵ワインの数々。 その中からシェフソムリエがセレクトし、毎月様々なワインをご紹介してまいります。
6月は、スペイン カタルーニャのクラシックスタイルを牽引するワイナリー、カステル・デル・レメイをご紹介いたします。1780年からの歴史あるワイナリーで、既存の葡萄品種のほか、シャルドネやカベルネ・ソーヴィニョンなどフランス系品種も古くから栽培していました。「Oda」とは頌歌（しょうか）の意。聖堂の聖母に捧げる讃美歌を表しています。熟した果実のニュアンスやバランスの良い酸が感じられ、シェフ ゴンサロ・アルバレスの織り成す初夏の一皿とのマリアージュをお楽しみいただけるワインです。この機会にぜひご賞味ください。
-D.O. Costers del Segre-
Oda Blanc 2013
オーダ ブラン 2013
ボトルワイン
￥8,000（税別)
グラスワイン（150ml） ￥1,800（税別)
-醸造・熟成：フレンチ及びアメリカンオーク新樽で7ヶ月
-葡萄品種：マカベオ 56%、シャルドネ 44%
update : 2015.06.1 ｜category : information
information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 5月”のご案内
小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵ワインの数々。 その中からシェフソムリエがセレクトし、毎月様々なワインをご紹介してまいります。
5月は、スペインの若手スター・エノロゴ（醸造家）テルモ・ロドリゲスのペガソ・ピサーラをご紹介いたします。リオハのレメリュリを所有する一家に生まれたテルモ氏は生まれた時からワインと共に生きてきました。そんな彼は自らを「運転する醸造家」と表現するように、スペイン中を旅して葡萄栽培家やワイン生産者と契約し、その地域の古典的なスタイルでワインを造るスタイルで大きな成功を収めています。このペガソ・ピサーラも、失われつつある固有品種とテロワールの復興というテルモ氏のコンセプトを見事に表現しており、ガルナッチャ特有の華やかな果実味とエレガントな酸が見事に調和しています。この機会に是非ご賞味ください。
-Castilla y Leon-
Pegaso Pizarra 2010
ペガソ・ピサーラ 2010
ボトルワイン
￥8,000（税別)
グラスワイン（150ml） ￥1,800（税別)
-醸造・熟成：フレンチオークで24~30ヶ月熟成
-葡萄品種：ガルナッチャ 100%
update : 2015.05.1 ｜category : information