information
最高峰品質スパークリングワインの試み”コルピナット”
小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 6月”のご案内
小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵スペインワインの数々。その中から毎月様々なワインをご紹介してまいります。
今月は、スペインの高品質スパークリングワインの新しい試み“コルピナット”から3種類のワインをご紹介。
ワイン愛好家の皆様には毎月貴重なスペインワインが楽しめる絶好の機会です。シェフソムリエがお薦めするとっておきのワイン、是非お楽しみください。
今月のワイン
コルピナット
〔左〕トレジョ・ブルット・ナツレ 2012
〔中〕インペリアル・ブルット 2013
〔右〕セジェール・バチェ 2006
┃最高峰スパークリングワインの試み〝コルピナット”
今月はスペインの高品質スパークリングワインの新しい試み“コルピナット”からグラモナ社、トレジョ社のスパークリングワインをご紹介いたします。コルピナットは、カバの主産地であるカタルーニャ州ペネデスにて、地域の特徴、伝統、品質にこだわったスパークリングワインに対しての新しいカテゴリのことを指します。大きな特徴としては、自社畑、土着葡萄でのオーガニックでの栽培100％手摘みでの収穫、自社醸造、長期熟成などが挙げられ、スペイン最高峰品質のスパークリングワインのカテゴリとして生まれました。
爽やかな風の感じることのできるこの季節、スペインの素晴らしいスパークリングワインと共にお食事をお楽しみください。
Torello Brut Nature 2012
トレジョ・ブルット・ナツレ 2012
チャレロ、マカベオ、パレリャーダの伝統的な3品種を使ったスパークリングワイン。ドサージュゼロで非常にドライ、辛口の味わいですが、香りは複雑でエレガント。初夏の食前酒としてぴったりなスパークリングワインです。ワイナリー：トレジョ
タイプ：白ワイン
品種：チャレッロ、マカベオ、バレリャーダ
グラス￥1,800（税別） ボトル￥9,000（税別）
Imperial Brut 2013
インペリアル・ブルット 2013
リンゴや熟した柑橘などの果実味と、ビスケットやナッツを思わせる香りのバランスがきれいなスパークリングワインです。滑らかな口当たりで、ナチュラルで円やかな酸味と果実のニュアンスが感じられます。程よい果実味と酸味で、いろいろなお食事を合わせて楽しむことができます。ワイナリー :グラモナ
タイプ：白ワイン
品種：チャレッロ、マカベオ、シャルドネ
グラス￥1,800（税別） ボトル￥9,000（税別）
Celler Batlle 2006
セジェール・バチェ 2006
瓶内2次醗酵後、澱と共に7年以上瓶内熟成をした長期熟成のスパークリングワインです。香りはパイナップルやバニラパイのような香ばしいトースト香、ハーブ、アーモンドなどが複雑に感じられ、シキーできめ細かい泡や、最後には長い熟成を感じさせる余韻が楽しめます。ワイナリー :グラモナ
タイプ：白ワイン
品種：チャレッロ、マカベオ
ボトル￥14,000（税別）
Back number
今までにご紹介したスペインワインは、バックナンバーからご覧いただけます。☆シェフソムリエ主催のワインイベントを開催予定☆
イベントなどの情報は、メールマガジンにて配信します。
メールマガジン登録はこちらから
update : 2019.05.29 ｜category : information