小笠原伯爵邸

WHAT'S GOING ON AT OGASAWARATEI THESE DAYS? -TOPICS-

information OGA BAR by 小笠原伯爵邸  ケーキのご案内

■ OGA BAR by 小笠原伯爵邸  短縮営業
11時30分~19時00分
※カフェのご利用はご予約制ではございません。ご希望のケーキのお取り置きは可能です。店内満席の場合、テイクアウトにご変更いただくことも可能です。
_テイクアウト新作ケーキのご案内_
■熟成シェリーが薫るプレミアムバスクチーズケーキ

テレビに登場!熟成シェリーが薫る、プレミアムバスクチーズケーキがご予約制テイクアウトにてお求めいただけるようになりました。


高温で焼き上げた、香ばしい焼き面が目印のバスクチーズケーキ。小笠原伯爵邸ならではの個性とエレガントな味わいを目指しました。チーズは、味わい、酸味、滑らかな食感を 実現するため、こだわりの3種をブレンド。

ここに加えるのが、マホガニー色のシェリー酒、ペドロヒメネス。天日干しした白ブドウを使った極甘口のシェリー酒です。今回は、ペストリー・シェフこだわりの、希少な平均熟成30年のペドロヒメネスを用いてます。

ブドウの酸がありながら、レーズンやキャラメルを思わせる香り、風味…。こだわりのシェリー酒が忘れられない余韻を残します。
テイクアウトのみとなります。事前ご予約制。

1台:3,024円(2~3人前)
オンライン予約はこちらをクリック




_ケーキのご案内_

こだわりのケーキはカフェのイートイン、テイクアウトでお楽しみいただけます。ご希望のケーキのお取り置きはお電話(03-3359-5830)にて可能です。店内満席の場合、テイクアウトにご変更いただくことも可能です。

ケーキセット:1430円

ケーキ単品:770円(イートイン)/ 756円(テイクアウト)

テイクアウト(オンライン予約はこちらをクリック)も承っております。



レモンのケーキ
くちどけの良いスポンジにレモンゼリーとレモンのババロアで層を重ねました。

Zestea 抹茶とオレンジのタルト
抹茶ババロアのほろ苦さと柑橘の皮のもつピリッと際立つ爽やかな苦味を掛け合わせ。

チョコレートケーキ Roble
どんぐりのリキュールが隠し味。香り高きペルー産シングルオリジンのチョコレートを使ったケーキ。

❹苺のタルト
フレッシュクリームに苺のタルト。なかにはピスタチオクリーム。

❺タルト ピンクレディー
長野県 中部 安曇野。中村さんが作る、りんご「ピンクレディー」 のタルト。

 



■苺のエクレア Fresones
たっぷりの苺にフレッシュクリーム。

■チョコレートとPXのエクレア
平均熟成30年の特別なペドロヒメネス(シェリー)とダークチョコレートを合わせた大人なエクレア。

■レモンとピスタチオのエクレア

レモンの爽やかな酸味にピスタチオのコクを組み合わせ。

※メニューが変更になる場合がございます。
※出来立てをお召し上がりいただく、作り置きをなるべく減らしております。ケーキのご指定ございましたら、事前にお電話(tel:03-3359-5830)にてお問い合わせくださいませ。

 




 テイクアウト ホールケーキのご案内 

特別なとき、特別な想いをかたちに。ここでしかお買い求めいただけない、こだわりのホールケーキをご自宅でお楽しみくださいませ。事前ご予約制です。



03-3359-5830

【ケーキのテイクアウトご予約はこちらをクリック】




■小笠原伯爵邸 ペストリーシェフ
高橋草哉 Sohya Takahashi


長野県松本出身。ケーキ好きが高じて高等学校を中退後、都内の洋菓子店で修業。その後、中国・上海に渡る。以来、シンガポール、香港、マカオの星付きレストランでエグゼクティブペストリーシェフとして活躍。中国語と英語が堪能。2020年12月より小笠原伯爵邸ペストリーシェフを務める。

update : 2021.01.30 |category : information

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