小笠原伯爵邸

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information 小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 7月”のご案内

小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵ワインの数々。
その中から毎月、様々なワインをご紹介してまいります。
ワイン愛好家の皆様には毎月貴重なワインが楽しめる絶好の機会です。
シェフソムリエがお薦めするとっておきのワイン、是非お楽しみください。

7月に入り暑さも本格的!
そんな時期だからこそ、のど越しをお楽しみいただきたく今月は、Torelló(トレジョ)のカヴァ(スパークリングワイン)をご用意いたしました。

スペイン・カタルーニャ州に所在するワイン産地“ペネデス”に14世紀より存在しているトレジョは一貫した家族経営の歴史あるボデガです。
ワイン造りは丁寧に各品種の最適な熟成度に合わせて手摘み。そして優しく1度圧搾されます。ステンレスタンクでの発酵後は瓶内で二次発酵されますが、ボデガの地下倉で最低30ヶ月の熟成することにより、クリーミーな泡と味と質を豊かにします。また、通常の発酵酒にみられるようなリキュールの添加をせず、自然のままの良質な辛口が生まれるのです。泡は魅力的なムース状。グラスの中できめ細かい泡が生まれては消えていき、なんともロマンティックです。
すっきりと爽やかに、のどを潤してくれる辛口のカヴァをぜひご賞味ください。

 

 

Brut Nature 2010
ブリュット・ナツレ 2010

ボトル¥9,000(税別)
グラス(120ml) ¥1,800(税別)

伝統的な手作業へのこだわりをもって造られた細かな泡、切れ味のある熟成辛口の味わいが楽しめる辛口タイプのカヴァです。

【品種:マカベオ、チャレロ、パレリャーダ】

 

 

Brut Rose 2012
ブリュット・ロゼ 2012

ボトル¥8,000(税別)
※ボトルでのご提供商品です

手摘み&一番搾りを使用したワンランク上のロゼのカヴァです。鮮やかな綺麗な赤色も魅力です。瓶内二次発酵をおこない、24カ月以上瓶内で熟成させました。

【品種:モナストレル、ガルナッチャ・ティンタ】

 

 

Gran Torelló 2009
グラン・トレジョ 2009

ボトル¥15,000(税別)
※ボトルでのご提供商品です

パーカーポイント91点以上を獲得している極辛口で凝縮した逸品。樹齢40年以上の品種を厳選して手摘みし、15分以内で工場へ運び、ソフトプレス。一番搾りにあたる果汁のみを使用するほどのこだわりようです。

【品種:マカベオ、チャレロ、パレリャーダ】

 

update : 2017.06.30 |category : information

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