小笠原伯爵邸

WHAT'S GOING ON AT OGASAWARATEI THESE DAYS? -TOPICS-

information ワイナリー:D.O.リベラ・デル・ドゥエロ
小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 2月”のご案内


小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵スペインワインの数々。その中から毎月様々なワインをご紹介してまいります。
今月は、産地: D.O. リベラ・デル・ドゥエロの3種類のワインをご紹介。
ワイン愛好家の皆様には毎月貴重なスペインワインが楽しめる絶好の機会です。シェフソムリエがお薦めするとっておきのワイン、是非お楽しみください。



 今月のワイン  

産地:スペイン / D.O.リベラ・デル・ドゥエロ



 

〔左〕コリンボ 2013
〔中〕エル・ノガル 2012
〔右〕ラ・マラ 2010

 

 

 

┃スペインの一大赤ワインの産地『D.O.リベラ・デル・ドゥエロ』

今月はスペインの赤ワインの銘醸地のひとつ“リベラ・デル・ドゥエロ”をご紹介いたします。

権威あるワイン誌から世界最優秀ワイン産地としても選出されたことのあるリベラ・デル・ドゥエロは、スペイン中央部にある首都のマドリードの北に位置し、ポルトガルまで続く大河のドゥエロ川流域が生産地です。
まだスペインワインと言えばリオハワインしか知られていない時代にベガ・シシリアという生産者がヨーロッパのワイン通の間で有名になったことがきっかけとなり、その後多くの高品質ワインを産出したことでスペインの一大ワイン産地へと変わっていきました。
ワインの味わいの特徴としては寒暖差の激しい大陸性気候などの影響で葡萄に凝縮感を与え、豊かな果実味や複雑で凝縮感のあるワインとなります。

まだ寒さの続くこの季節、濃厚な赤ワインと共にお食事をお楽しみください。

 

 

 

Corimbo 2013
コリンボ 2013

ラ・オラ社はスペインの伝統的ワイン生産地リオハにて高品質なワインを造ることで知られているボデガス・ロダ社が新しくリベラ・デル・ドゥエロの地で始めたプロジェクトです。コリンボはロダ社のワイン同様にテンプラニージョ種の特徴をみごとに表現しており、香木やハーブ、ベリーなどが上品に感じられるワインです。

ワイナリー:ボデガス・ラ・オラ
タイプ:赤ワイン
品種:ティンタ・デル・パイス  100%

ボトル¥9,000(税別) グラス¥1,800(税別)

 

El Nogal 2012
エル・ノガル 2012

生産者のパゴ・デ・ロス・カペジャーネスは家族経営の小さなワインメーカーでありがながら設立以来、世界中で数々の賞を受賞している造り手です。このエル・ノガルはリベラ・デル・ドゥエロらしい力強さや複雑さが感じられるワインです。

ワイナリー:パゴ・デ・ロス・カペジャーネス
タイプ:赤ワイン
品種:ティント・フィノ

ボトル¥16,000(税別)

 

La Mala 2010
ラ・マラ 2010

1,000mを越す高標高のエリアで、ビオディナミ状況下のもと、そしてプロフィロキセラの古木からの葡萄で造られている稀有なワインです。ローズマリー、カモミールなどのハーブや熟した森の果実、コーヒーやスパイスなどのニュアンスが複雑でいて調和しています。

ワイナリー:ドミニオ・デ・アタウタ
タイプ:赤ワイン
品種:ティント・フィノ

ボトル¥24,000(税別)

 




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update : 2019.01.23 |category : information, wine

event 1/24 メーカーズディナー ワインのご紹介

【CAVA/カヴァ】
■ Clos La Soleya Brut Nature (NV)
クロ・ラ・ソレヤ・ブリュット・ナチュレ

ブドウ:チャレッロ40%、マカベオ40%、パレリャーダ20%

モリ・パレリャーダは家族経営のワイナリー。大手ワイナリーに勤めながら、自家用に作っていたカヴァが評判で1987年に設立。近年はヨーロッパ、アジア、アメリカへの輸出を行えるほどに成長を遂げています。カヴァ本来の味わいが楽しめる超辛口タイプです。

 

【Amontillado/シェリー】
■ Amontillado Napoleon (NV)
アモンティリャード・ナポレオン

ブドウ:パロミノ

マンサニージャと言えば “イダルゴ・ラ・ヒターナ”と言われるくらい、メインのマンサニージャ・ラ・ヒターナを筆頭に数多くの賞を受賞する歴史あるシェリーメーカー。今回は、なかでもアモンティリャードをセレクト。熟成に由来する複雑な風味。琥珀色でヘーゼルナッツを思わせる高貴な香りが広がります。ソフトでまろやかな口当たりです。スペインのシェリー原産地呼称委員会より「ベネンシアドール・デ・メリト」の資格を授与されているアルフォンソ氏がシェリーについて解説します!

 

【Tinto/赤】
■ Vinas del Cambrico 2016
ビニャス・デル・カンブリコ

ブドウ:ルフェテ64%、テンプラニーリョ36%

カスティーリャ・イ・レオン州南西部のサラマンカ県、標高800~900mの地域で樹齢40年~100年以上のブドウを栽培するワイナリー。この地域ではローマ時代からブドウ栽培がされていましたが、80年代農家の減少で品質が低下していたのを現オーナーが再開発。ビオディナミ農法による高品質のワインを作っています。このワインは砂質、花崗岩土壌の3つの畑より選定し、天然酵母で発酵させています。6カ月フレンチオークで熟成。

 

【Blanco/白】
■ Pilas Bonas 2016
ピラス・ボナス

ブドウ:ソーヴィニヨン・ブラン60%、シャルドネ40%

1954年設立の家族経営のワイナリー。スペインの内陸カスティーリャ・ラ・マンチャ州シウダットレアル県、マンサナーレス市に位置。2010年10番目となる、ヴィノ・デ・パゴ(単一ぶどう畑限定高級ワイン)に認定され、国内外で高い評価を受けています。
鮮やかで透明感のある黄金色。フレッシュなアロマで熟した洋ナシやパイナップルのような甘い香りが広がります。角ばった酸味ではなく、バランスが取れています。

 

【Blanco/白】
■ Blanco de Tempranillo 2017
ブランコ・デ・テンプラニーリョ

ブドウ:テンプラニーリョ100%

スペインの中央よりやや南東、VdT Castilla(カスティーリャ)に属す、革新的なワインづくりに挑戦しつづけるワインメーカーパゴ・デル・ヴィカリオ(ヴィノ・デ・パゴ申請中)。
この地域の赤ワインの主要品種であり、スペインの代表的な黒ブドウ、テンプラニーリョを使った白ワインはどんなワインになるのだろう? そんな挑戦から誕生したワインです。フレッシュさや酸を最大限に引き出すため、ブドウを早めに収穫。テンプラニーリョ独特のフルーティーな香りや味わいがありながら、軽やか。

 

【Tinto/赤】
■ コンデ・デ・エルビアス
Conde de Hervias 2008

ブドウ:テンプラニーリョ100%、グラシアノ10%

フランスでワイン醸造学を学び、マドリードの農業大学で葡萄栽培とワイン醸造学の修士号を取得。現在、リヴェラ・デル・ドゥエロをはじめリオハやヘレス、セヴィージャなどの地域でテクニカルディレクターを務めている、醸造家、マンソ・デ・スニガ氏特選のワイン。D.O.Ca リオハ、フィロキセアに犯されていない樹齢100年以上の樹から収穫されたテンプラニーリョとグラシアーノを使用。ステンレスタンクとフレンチオークに分けて発行を行い、フレンチオークで18カ月樽熟成。エレガントでありながら、深い奥行き。

 

【Blanco/白】
■ Pago del Vicario Corte Dulce 2006
パゴ・デル・ビカリオ コルテ・ドゥルセ

ブドウ:シャルドネ50%、ソーヴィニヨンブラン50%

パゴ・デル・ヴィカリオのワイン。フレッシュさ、フルーティさを持つ、甘すぎないスイートワイン。

 

【PX Tonic/カクテル】
■ Pedro Ximezez Triana Tonic
ペドロ・ヒメネス・トゥリアナ トニック

極甘口シェリー、ペドロ・ヒメネスを使った、アルフォンソ氏特製のカクテル。スペインのお酒の楽しみ方事情もお話いたします。

update : 2019.01.19 |category : event, wine

information ワイナリー:D.O.Ca リオハ
小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 1月”のご案内


小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵スペインワインの数々。その中から毎月様々なワインをご紹介してまいります。
今月は、産地: D.O.Ca リオハの3種類のワインをご紹介。
ワイン愛好家の皆様には毎月貴重なスペインワインが楽しめる絶好の機会です。シェフソムリエがお薦めするとっておきのワイン、是非お楽しみください。



 今月のワイン  

産地:リオハ



 

〔左〕ミルト 2012
〔中〕マルケス・デ・リスカル・グラン・レセルバ 2001
〔右〕ラ・ビーニャ・デ・アンドレス・ロメオ 2008

 

 

 

┃寒い季節に合うコク深いワインの産地



ご好評につき、今月も先月に続きスペインを代表するワイン産地リオハより、寒い季節に楽しめる熟成感や凝縮感の感じられるワインをご紹介いたします。

リオハは、古くはボルドーから来たワインの醸造技術や、主体となるテンプラニーリョ種の特徴などもあり、しっかりした味わいでコク深いワインが多く、これからの季節の料理にとてもあったワインの産地です。

香り高くエレガント、キメの細かい舌触り、気品と風格ある赤ワインとゴンサロシェフの季節の食材を大切にした冬の一皿一皿とのマリアージュをぜひお楽しみください。

 

 

 

Mirto 2012
ミルト 2012

小笠原伯爵邸オリジナルの赤ワインを造っているラモン・ビルバオ社のトップキュベ。樹齢100年以上の古木から収穫した葡萄を使って造られています。黒い果実のニュアンスを主体にテンプラニーリョ種特有のレザーや葉巻がバランスよく感じられます。

ワイナリー:ラモン・ビルバオ
タイプ:赤ワイン
品種:テンブラニーリョ

ボトル¥10,000(税別) グラス¥1,800(税別)

 

Marques de Riscal Gran Reserva 2001
マルケス・デ・リスカル・グラン・レセルバ 2001

マルケス・デ・リスカルは1858年にリスカル侯爵によって設立された、リオハの歴史と共に歩んできた伝統あるボデガです。このグラン・レセルバは、長期熟成から由来する複雑な香りとシルキーなタンニンが感じられるクラシックなリオハワインを代表するワインです。

ワイナリー:マルケス・デ・リスカル
タイプ:赤ワイン
品種:テンブラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニョン、グラシアーノ

ボトル¥14,000(税別)

 

La Vina de Andres Romeo 2008
ラ・ビーニャ・デ・アンドレス・ロメオ 2008

数々の賞を受賞しているスペインを代表する醸造家ベンハミン・ロメオのワイン。父のアンドレス・ロメオが大切にしてきた畑から収穫した葡萄のみを厳選して使用。ベンハミンらしい絶大なボリューム感、優しく甘みを感じられるタンニン、そしてエレガントな酸味との調和が素晴らしいワインです。

ワイナリー:コンタドール
タイプ:赤ワイン
品種:テンブラニーリョ

ボトル¥32,000(税別)

 




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update : 2019.01.1 |category : information, wine

information ワイナリー:D.O.Ca リオハ
小笠原伯爵邸セレクト“Finest Wine 12月”のご案内


小笠原伯爵邸の地下1階に眠る秘蔵スペインワインの数々。その中から毎月様々なワインをご紹介してまいります。
今月は、産地: D.O.Ca リオハの3種類のワインをご紹介。
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 今月のワイン  

産地:リオハ



 

〔左〕ミルト 2012
〔中〕マルケス・デ・リスカル・グラン・レセルバ 2001
〔右〕ラ・ビーニャ・デ・アンドレス・ロメオ 2008

 

 

 

┃寒い季節に合うコク深いワインの産地

今月は、スペインを代表するワイン産地リオハから、寒い季節に楽しめる熟成感や凝縮感の感じられるワインをご紹介いたします。

リオハは、古くはボルドーから来たワインの醸造技術や、主体となるテンプラニーリョ種の特徴などもあり、しっかりした味わいでコク深いワインが多く、これからの季節の料理にとてもあったワインの産地です。

香り高くエレガント、キメの細かい舌触り、気品と風格ある赤ワインとゴンサロシェフの季節の食材を大切にした冬の一皿一皿とのマリアージュをぜひお楽しみください。

 

 

 

Mirto 2012
ミルト 2012

小笠原伯爵邸オリジナルの赤ワインを造っているラモン・ビルバオ社のトップキュベ。樹齢100年以上の古木から収穫した葡萄を使って造られています。黒い果実のニュアンスを主体にテンプラニーリョ種特有のレザーや葉巻がバランスよく感じられます。

ワイナリー:ラモン・ビルバオ
タイプ:赤ワイン
品種:テンブラニーリョ

ボトル¥10,000(税別) グラス¥1,800(税別)

 

Marques de Riscal Gran Reserva 2001
マルケス・デ・リスカル・グラン・レセルバ 2001

マルケス・デ・リスカルは1858年にリスカル侯爵によって設立された、リオハの歴史と共に歩んできた伝統あるボデガです。このグラン・レセルバは、長期熟成から由来する複雑な香りとシルキーなタンニンが感じられるクラシックなリオハワインを代表するワインです。

ワイナリー:マルケス・デ・リスカル
タイプ:赤ワイン
品種:テンブラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニョン、グラシアーノ

ボトル¥14,000(税別)

 

La Vina de Andres Romeo 2008
ラ・ビーニャ・デ・アンドレス・ロメオ 2008

数々の賞を受賞しているスペインを代表する醸造家ベンハミン・ロメオのワイン。父のアンドレス・ロメオが大切にしてきた畑から収穫した葡萄のみを厳選して使用。ベンハミンらしい絶大なボリューム感、優しく甘みを感じられるタンニン、そしてエレガントな酸味との調和が素晴らしいワインです。

ワイナリー:コンタドール
タイプ:赤ワイン
品種:テンブラニーリョ

ボトル¥32,000(税別)

 




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update : 2018.11.28 |category : information, wine

wine ペドロ・ヒメネス トラディシオン V.O.S.

■ペドロ・ヒメネス トラディシオン V.O.S.■

ペドロ・ヒメネスは甘口シェリーの種類の名前でありますが、それを作るブドウ品種の名前でもあります。こ のブドウは収穫後天日干しされ、非常に粘度の高いワインになります。数年の間、樽の中で熟成をした後は、ベルベ ットのような非常に濃厚で豊かなものになります。
このワインはボデガのなかでは最も若く、平均熟成は22年です。この年月がワインにフレッシュかつ、凝縮した甘いレーズンのような香りを与えます。

 

テイスティングノート:

色調: とても深いヨード、ほんの少し黄褐色で、とても粘度が高い。

香り: 非常に凝縮した果物のアロマ。レーズン、イチジク、プラム、甘草や深くローストした香り。 フトイや藁、ドライトマトのようなニュアンス。工業的なものを想起させるタールや油などの香り。

味わい: 非常になめらか、濃厚、シルキーでオイリー。口からのどへ流れる際に重くないので、後を 引く。チョコレート、甘草、コーヒーやトフィーの香りを伴う極端に長い余韻。

 

 

 

update : 2018.11.4 |category : wine

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